《菊谱》诞生 技术领先

        宋代采取鼓励发展农业生产的方针，实行奖励耕种的政策，因而宋代文集、笔记中出现不少《劝农文》。《劝农文》的内容主要是劝勉农桑和宣传农业生产技术。除《劝农文》外，宋代还采用过绘制耕织图的方式宣传推广耕织技术。

        宋代私人编著农书开始兴盛，现存宋代农书中，论及农桑生产的综合性农书只有《陈旉农书》和《耕织图诗》。其他多为专业性农书，如秦湛《蚕书》、蔡襄《荔枝谱》、韩彦直《橘录》以及若干部茶书和花卉谱录等。有关农业生产方面的谱录类图书一般能兼及理论和实际两个方面。《陈旉农书》所讲农业情况，实代表长江下游较广泛的地区。全书1万多字，分上、中、下3卷。上卷内容主要是土地经营和栽培总论的结合，为全书主体；中卷的牛说，把牛看成事关农业根本，衣食财用所出的关键之一；下卷论述蚕桑。此书篇幅不大，但在我国农学史上有较大贡献。它第一次用专篇来系统讨论土地的利用，总结了丰富的群众创造，提出了“地力常新壮”和“用粪犹用药”的论点。该书对水田作业的论述相当精要具体，特别是关于秧苗、耕耨等项。该书特别重视农业生产规律性问题的研究，如“耕稼盗天时之利”的见解就很富有理论概括性。

        与此同时，由于农业得到很大发展，手工业和商业空前繁荣，城镇大量增加，因而蔬菜、果品、花卉的种植既要供给势家富室的享受和挥霍，也要适应市井平民的最起码需求，园艺业呈现出多样化和技艺日益精巧的态势。

        全国经济重心的南移，促进了南方热带、亚热带果树的发展。宋韩彦直的《橘录》是我国也是世界上最早的一部有关柑橘的专著。此书反映出我国当时种植柑橘栽培技术水平是相当高的。书中对各种品名的柑、橘、橙，注意从树冠形状、枝叶生长状态、果实形状、品味特点、果实成熟期早迟、种植适应地区等方面加以描述。蔡襄的《荔枝谱》记载了32个荔枝品种。宋代关于花卉栽培的著作有31种，至今尚有15部流传，如《洛阳牡丹记》《扬州芍药谱》《全芳备祖》《菊谱》等都颇负盛名。宋朝栽培菊花更盛，随着培养及选择技术的提高，菊花品种也大量增加，这是从药用而转为园林观赏的重要时期。在此期间的《菊谱》，对所栽的品种即以花色归类，并对花形也有较详细的记载。此书是最早记载观赏菊花的一本专著，记有菊花品种26个。

        在畜牧兽医、水产养殖方面，北宋时仅就马的毛皮颜色已将马区分为92种名品，在京城创有收养病畜的兽医院，称之为“牧养上下监”。另外还设置有兽医药房（药蜜库）、兽医尸体解剖机构（皮剥所）等，这些都是养畜及兽医技术提高的表现。家禽的人工孵化和人工换羽是这一时期的重要技术成就，出现了利用牛粪发酵产生的热源孵化鹅或鸭卵的人工孵化方法。

        宋代农业的快速发展促进了经济的突飞猛进，创造了空前的财富与繁荣，造就了宋朝前所未有的经济繁荣，并成就了宋朝这个中国古代历史上空前繁荣的朝代。