吃，是一种科学，一种文化，一种艺术，更是一种饮食的时尚潮流。
    许昌历史悠久，尤其厚重的三国文化更是令人惊诧。这里不仅有昔日曹操处理军国大事的丞相府、神奇诡秘的藏兵洞、许下屯田处,还有曹操与王公贵胄狩猎的射鹿台、与刘备煮酒论英雄的青梅亭等。难怪郭沫若曾说：“闻听三国事，每欲到许昌。”而在厚重文化的背后，如何从吃来解读许昌？面对竞争激烈的餐饮市场，许昌怎样打出自己的餐饮牌来彰显地方特色？7月10日，本报记者专访了许昌市餐饮协会执行会长林海长，让我们一起从魅力餐饮来感受许昌的古都风情。
    文化篇
    古老的文化根基，播种了一个地域的传统生活方式，收获了带有厚重文化底蕴的许昌美食。
    许昌饮食文明源远流长，最著名的莫过于“一盒酥”的故事。人教版初中语文第四册收有《杨修之死》一文，其中“一盒酥”的故事原文如下：又一日，塞北送酥一盒至。操自写“一盒酥”三字于盒上，置之案头。修入见之，竟取匙与众分食讫。操问其故。修答曰：“盒上明书‘一人一口酥’，岂敢违丞相之命乎？”撇开当时的政治层面，由此可以看出当时许昌饮食文明的繁荣，从现今异彩纷呈的许昌美食更可遥想当年的风韵。
    许昌曾经有彪炳史册的三国曹魏文化，而文化的背后，一定有一个得以支撑精神意向的物质形态。如果从餐饮上来看许昌历史文化，则更加显得形象而令人回味。据林海长介绍，他曾经在河南名师评比中做过一桌“魏都文化宴”，因菜中融史而颇受好评。以“关公挑袍肉”为例，将精选的五花肉切成片状后竖于盘中，取豆皮覆盖其上，然后蒸熟即可食。这道菜味道鲜美自不必说，而它的内容就是反映发生在许昌灞陵桥上的历史烟云。据《三国演义》中记载，关羽挂印封金后，曹操亲自率领部将赶到灞陵桥头给关羽赠袍送金，为其饯行，而关羽恐其有诈，便立马于桥上，用刀尖挑袍披挂身上。