说到饮食，就更不能不提市民喜欢的火锅了。经营特色火锅的福兴肥牛，用高雅引领时尚，通过一人一个锅的分餐制，让食客放心享用绿色无污染的肉质和鲜美滑汤，因其独树一帜而深得人心。作为连锁企业的重庆得庄火锅许昌店，具有川派火锅“麻、辣、鲜、香、烫、（方）便、（营）养”等明显特点，以其香醇浓郁、回味悠长的独特风味而风靡莲城。
    发展篇
    在我市餐饮行业，很多饭店刚开业时，顾客盈门、生意火暴，但过不了多久不是转让就是关门。林海长说：“许昌的餐饮行业同发达地区相比，突出表现在经营管理、品牌意识、企业创新、营销管理等方面有很大差距。”
    作为人类生存必要条件的吃，被时代赋予不同的内容，从最初的吃饱、吃好、吃精到如今的吃出健康、吃出情调、吃出文化……吃的光芒不断幻变。但当美食遭遇到文化、艺术时，“吃”已经脱离简单的味觉，而变为一种全身心的享受。林海长认为，许昌的餐饮业要在激烈的市场竞争中脱颖而出，需要向以下几个方向努力。
    一是标准化。敢于走出去开办连锁店。根据经济学的规模经济效益理论，组建连锁店是扩大餐饮企业规模，进而提高经济效益的有效手段。然而，我市目前尚无任何一家中餐店在外市开办连锁店，而其中最大的难题恐怕是由于中餐的标准化程度很低，菜品的主料、辅料、调料用量更多的是依靠厨师的个人经验，难以保证大规模的统一质量。为了达到实质性的连锁，必须探索中餐标准化和规模化的实现形式。同时，政府应制定相关政策鼓励本土企业走出去，通过开办连锁分店来彰显许昌的城市特色。
    二是品牌化。培育具有特色的品牌产品。在激烈的市场竞争中，品牌形象是企业的核心竞争力，而企业的发展又需要品牌产品的支撑，像北京的全聚德、天津的狗不理等。要想实现餐饮经营业务的腾飞，就必须大力培育具有鲜明特色的品牌产品。
    三是文化化。突出鲜明的时代特色。在物质文明高度发达的今天，人们在消费中已开始注重文化的品位和气质。在突出规范化管理的同时，餐饮行业应注重将文化与餐饮相结合，注重以宣传来打造自己的经营特色。