当初升的阳光洒入小窗，当车水马龙声渐渐清晰。不少洛阳人正纠结清晨第一道“选择题”——早上吃点啥？

        牛肉汤、羊肉汤、豆腐汤......光汤的种类有十几种，更别提还有满街飘香的街边老式油饼、金黄松软的大油条、焦脆咸香的水煎包，以及爽滑味足的胡辣汤豆腐脑两掺儿。

         花样繁多，令人垂涎，连着一个月吃都不用担心重样！洛阳早餐大盘点，看你最钟爱哪一个？

牛肉汤/饼丝/烧饼

        牛肉汤之于洛阳人，是生活中不可或缺的存在。

        当清晨第一缕光洒落城市，洛阳人已经在排队喝汤了。“甜汤、饼丝、葱花香菜都要，再开一瓶海碧。”像口头禅一般，常年流连于各大汤馆的洛阳人，总能一下子就表达出自己的喝汤喜好。

        老汤客喜欢喝甜汤（也就是不放盐的肉汤），汤轻盈，肉醇厚，两者似乎矛盾，但又在舌尖上和谐地交融。   

        不放盐，是对汤品质的自信，相信这一碗汤就是肉香满溢、鲜甜惊人。

         放上盐和辣椒后，牛肉汤又是另一种风味。香辣的肉汤在嘴里迸发，混着香菜葱花的独特香味，浸润着口腔的每一个细胞。这时再来一口弹牙的牛杂，一口舒爽的海碧，打一个适时的饱嗝，真是得劲儿！

        喝汤的过程我愿称为一场战争，没有硝烟却激烈碰撞。喝至后半程，随着舌尖与肉汤的战争逐渐胶着，碗中的稠物被一口接一口送入嘴中，直到汤已见底，肉已捞空，这时才像胜利将军一样挺直腰背，满意地将筷子平放。

       起身大步出门时，额上细密的汗珠和嘴边未擦尽的油辣，仿佛在告诉自己：今天又可以活得热气腾腾。

粥/油饼

       排过网红店的长队，也吃过千篇一律的烧饼，洛洛怀念的还是几块钱就能买到，藏在童年记忆里的老式油饼。
        一位本地大爷，一个长长推车，行踪不定的轨迹和飘满街道的香气，是这个“油饼店面”独特的风格。
        一人就是一家店。清晨，洛洛在宝龙广场偶遇老式油饼摊，揉面擀面的案板、煎炸油饼的铁炉、放置油饼的玻璃罩，完全透明的露天厨房和刚出炉的油饼焦香，引得洛洛禁不住买个尝尝。
        油饼有葱油和牛肉两种味道，在黑色的炉子里炸得脆脆的，泛着焦黄酥脆的金边，手一掰成条掉落，咬一口嘎吱脆响。
        面饼紧实有嚼劲，葱香被热气烘出滋味来，混合着咸香的肉馅，让人回味无穷。

油条/糖糕/菜角

        早上七点，老板已经在紧张忙碌着，菜角、糖糕、油条，店内炸物全部上阵，金黄一片。
        一筐油条形制规整，金黄的外层和松软的口感，在口中炸开的香味让人难以拒绝。再搭配上香甜可口的豆浆，满足感爆棚。
         菜角表皮金黄，如饱满的月牙，韭菜鸡蛋馅的一抹青绿色隐隐透出表皮。一把撕开，外皮酥脆，馅料油润，入口清新韭菜香混合着炸物特有的油香，这是舌尖上的味道。

        糖糕外皮蓬松起酥，金黄明亮，一把撕开糖汁流淌，入口甘甜又油香十足，丝毫不会油腻。

胡辣汤/豆腐脑/水煎包

        胡辣汤，味道刚猛辛辣，像是一个在码头干活的精壮大汉。胡椒在这碗汤里，存在感极高，只需一口，从舌尖到喉处，再到肚腑，满是霸道。
        豆腐脑，形似南方的豆花，洁白如玉，温润绵柔，一口下去滑嫩爽溜，是早餐中的养生佳品。
        胡辣汤遇上豆腐脑，像是粗犷大汉爱上了温柔姑娘，中和了咸辣又增添了豆香，刺激的同时又带着特有的爽滑，一种奇妙的风味在口中氤氲开来。

        与两掺绝配的还有香气四溢的水煎包。发面制作，吃起来暄软，馅料咸香，更有底部焦脆的锅巴带来别样口感。
        一碗两掺，几个水煎包，这是洛阳早餐里不可缺少的一抹倩影。

洛阳米线/小笼包

         走过许多地方后才知道，只有洛阳的米线这么独特！
         洛阳的米线大多是细米线，和粗米线不同，洛洛更爱细米线的口感与爽滑。
        热腾腾的鸡汤浇到泡开的米线上，葱花、香菜、调料打底，夹上几片香菇，浇上几勺大块的鸡肉，一碗香气扑鼻的洛阳米线就做好了。

          吃米线的时候放上白胡椒和醋，好吃程度能够激发1000000倍！
        怎么在洛阳找正宗米线？洛洛教你一个方法，藏在小区门口的、门牌较为低调的、装修相对随意的、美团网站上写着开业十年朝上的，不用纠结，直接进~

果子油茶

        老洛阳人的早餐白月光，除了一碗汤，还有口味独特的果子油茶。

       果子油茶分为两部分，油茶和果子。将炒好的面和水打成面糊，待锅里的水开后，下锅搅拌，等稀稠合适了放入盐、花椒面等调料，并配上炒制的黑芝麻、花生仁等，油茶的汤底糊糊就做成了。果子和煎饼果子里的果子相似，是油炸的空心面食，但形状更为小巧，薄薄脆脆，有网友评价，口感像极了小时候爱吃的零食“好多鱼”。

        藏在古街小巷，居民楼下，一碗果子油茶承载着的是洛阳人的童年记忆，是淡淡的难以抹开的乡愁。