洛阳再获央视关注！CCTV-2，向全国推荐洛阳夜市！😋

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       播出时间长达22分19秒的《消费主张》[2023中国夜市全攻略·河南洛阳篇]节目，带领大家了解洛阳美食，品味夜市烟火特色。

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          在央视的镜头下，十字街、广州市场步行街、塔西烧烤城、真不同水席……纷纷亮相！炒凉粉、涮牛肚、小街锅贴、酸浆火锅……地道滋味惊艳味蕾！

       👏特色美食全都安排上，跟着吃准没错！一起来看看吧！

夜市·洛阳水席 / LuoYang
好吃好看好多滋味

         提到洛阳美食，你第一个会想到什么？没错！那就是“洛阳水席”。

        提起洛阳水席，在洛阳城里可谓是家喻户晓。洛阳水席与龙门石窟、洛阳牡丹一起被誉为“洛阳三绝”，还带着宫廷饮食文化的烙印。
        洛阳全套水席分为前八品（冷盘）、四镇桌、八大件、四扫尾共24道菜。
        关于水席的名字，通常有两个含义：一是菜中带汤，汤汤水水不断；二是一道菜吃完撤下才上另一道，如行云流水。

        吃的地点倒不太讲究，高档饭店也好，街头小巷也罢，即使偏僻农村也有厨师能做地道的洛阳水席。
       于是人们就在汤汤水水间坐定，谈笑中定下许多人生大事。

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        水席中有名的“牡丹燕菜”“假海参”等，食材都是民间普通的萝卜、粉条，但经厨师妙手烹制后，便“脱胎换骨”，唯美异常，如奇花绽放，让人叫绝。

        素菜荤做，以假代真。要不提原料，你很难尝出来牡丹燕菜主要是由萝卜丝做成的。

        在水席上，每个人都可以找到自己喜欢吃的口味！爱吃酸辣菜的人，水席菜能让你辣得冒汗，酸得淋漓。爱吃甜食的人，甜菜足以让人吃得可口。

        焦炸丸子的焦酥、连汤肉片的微酸利口、假海参的滑嫩Q弹、蜜汁八宝饭的香甜软糯……吃洛阳水席，总能吃到你最中意的那道菜！

夜市·炒凉粉 / LuoYang
央视带你打卡洛阳老城十字街

        在大多数洛阳人的心中，最受游客拥护的宵夜江湖必须是——老城十字街。
       品类多样的美食是这里的C位，摩肩接踵的人群是这里的特色。

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        在古香古色的八角楼旁，你可以看到晃动的灯笼和店主们热情的笑脸，四周全是边撸串边聊天的年轻人，满满的都是烟火气和人情味儿。

        路过小摊，经不住摊主热情邀请，随着他撒、抖、铲的动作，央视记者的手中就多了一碗晶莹弹牙的炒凉粉。

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        粉一定要炒的碎碎的，一口下去滚烫香辣，再来上一口焦皮，软乎中似乎透着酥脆。

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        炒凉粉一定要用勺子吃！
        好的凉粉讲究入口香嫩，吃进嘴里嫩到舌头都打滑，滑爽香辣。凉粉热吃，配上老板秘制的蒜酱，口口入味。
       一碗火热的炒凉粉下肚，生活也变得红红火火。

夜市·涮牛肚 / LuoYang
麻椒和麻酱你更爱哪个

        涮牛肚作为洛阳夜市届的“元老级”选手，已经叱咤“小吃江湖”多年。
        牛肚并非川味火锅常用的薄款黑毛肚，而是耐嚼的厚牛肚。被汤汁浸泡过的厚牛肚，各种滋味浓缩在其中，简直一口爆汁！

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        在吃牛肚时要大口才尽兴，一次吃上五六串才更能品出牛肚的鲜嫩筋道。

△图源：洛阳文旅公益图库

        不加佐料的牛肚直接入口，味道就很是浓郁。
        不能吃辣的人仅配上芝麻酱，浓郁的酱香与牛肚的鲜香撞出了奇妙的味道，一直吃到签子堆成小山才能停下来。
        能吃辣椒的一定要多！加！辣！油！
       在辣椒油的辅助下，涮牛肚的口感更丰富了一层，牛肚吸收了辣椒油的香气，伴随你的咀嚼，香辣味会细细密密地从肉中迸发出来，刺激味蕾，十分过瘾。
       在洛阳，除了夜市，也可去店里吃涮牛肚火锅。
        一边聊着天，一边淡定的看着大把牛肚在汤底里翻滚，丝毫不用担心涮煮的时间。想吃的时候拿起几串，一撸就是一大把，弹脆过瘾。

夜市·洛阳烧烤 / LuoYang
在塔西烧烤城品味地道宵夜

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        说起洛阳烧烤，本地人首先想到的就是塔西或马坡烧烤！
        在塔西烧烤城，一边是高楼林立，另一边则是自家盖的建筑，咫尺之间，存着洞天。

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        熙熙攘攘的老街，店主们热情地吆喝，来来往往的人怎能错过这诱人的美食。一张张桌子连成片，这是属于塔西的夜间热闹氛围。

        夜幕降临，灯光一亮，塔西热闹的烟火劲儿就起来了。吃家儿们就像约好了似的，开着车从四面八方涌来，直接进入心仪的那一家。每天天还没黑就已经有食客坐在户外的位置上焦急等待。
         烤鱼、烤羊眼、羊肉串、大腰子、梅条筋、鸡翅、烤饼、烤茄子……往烤架上一字排开，辣椒孜然的量恰到好处，食物发出滋啦声响的那一刻，瞬间觉得快乐不过如此了。

夜市·酸浆火锅 / LuoYang
独特滋味在你的舌尖绽放

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        在洛阳，也有一种让本地人吃完会回味、外地人吃了可能会“流泪”的美食。
        和“浆面条”一般的神奇的味道，这口酸味，让不少洛阳人沉迷其中，无法自拔。

△浆面条，图源：洛阳旅游公益图库

        酸浆是洛阳的一大特色，衍生出了浆面条等美食。把特色酸浆与人气火锅结合起来，便是洛阳风味的专属锅底。

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        这酸浆火锅到底是何种滋味？不如你亲自去尝尝吧！

夜市·小街锅贴 / LuoYang
油润焦香一口满足

         作为河南省非物质文化遗产的小街锅贴，凭借着焦黄酥脆的颜值和皮薄馅足的内涵，成功俘获了无数洛阳人的胃。

         新鲜出炉的热乎锅贴，油晃晃金灿灿的散发出诱人的魅力，微焦的外皮裹着丰富的馅料，一半焦酥一半柔嫩，别提多香了！
          肉馅油润汁足，趁热咬下去会爆汁。
         韭菜馅儿比纯肉馅儿吃起来汁水更足，蘸料也是洛洛喜欢的“神仙”搭配，韭菜味醋味辣椒油味混合，清爽又上头。

       洛阳有自己的节奏，舒缓惬意。
       你可以随意走进一家店，不用排队，吃到肚圆，再转场到小酒馆小酌两杯，或是走进公园和广场，或是绕着凌波湖、兴洛湖散步。
       夏夜晚风迷醉，夜色撩人，夜市抚慰的是上班的疲惫，聚拢的是生活本味。