汩汩百泉水，“兰泉吐漏，芳津可漱”。于是，“愿乞一杯亭下水，散为霖雨济苍生”便成了诗人们垂恋百泉的心境与志趣，清澈透明的百泉水自然也成就了百泉诗文化，进而又孕育了百泉的酒文化。
    慕百泉之名，历代文人学士纷至沓来，不羁之士、旷达之人、玄理学家、达官显贵，更有风流俊杰和位卑才高的无名氏。他们邀朋会友、吟风弄月、题壁书联，或凭吊先贤、同览残碑、共扫断碣……
    百泉的水声、山色、鸟语，接纳着他们，包容着他们，给予着他们；百泉的美酒香纯馥郁、余味绵长，诱惑着他们；醇香驱使他们激情长啸、乘兴挥毫、抒怀吟唱，试与这里的山水同醉，终将百泉的美好山水变为他们放飞灵魂、超脱自我的一片息壤。
    “竹林七贤”之一的大学士嵇康，1700多年前就在百泉湖畔伴着清风、饮着美酒，抚弄素琴吟道：“酒中含幽人，守故弥终始。”一代易学鸿儒邵雍更是与山水绝幽的百泉相伴为生，并高唱：“轻醇酒用小盏饮，豪壮诗将大字书。”唐代苦吟诗人贾岛慕名而来，明代“公安派”代表袁宏道也仰贤相随，连风流皇帝乾隆也言称百泉“万颗珠呈绯，一泓月贮痕”。
    百泉，凝重的诗文化与悠长的酒文化，相互渗透；诗文化促进了酒文化，现代文明的酒文化又反哺了百泉的诗文化。在诗与酒的文化传承中,辉县人研发了用百泉水配制“百泉春”系列白酒的工艺。现代科技的推广应用，又打造了“百泉春”长寿酒这颗酒坛明珠。也许古文化太厚重，也许现代文明太具魅力，二者一旦融合在一起，便铸就了“百泉春”长寿酒饮誉四方、品位超群的品牌内涵。于是，“百泉春”长寿酒成了一种现代社会人们交际的媒介，以其特有的醇香和健身功能，激发人们在各自岗位上的拼搏豪情。启功、张仃、林岫、李铎、侯德昌、张鹤龄、陈天然等书画大家相继在此推杯换盏，泼墨挥毫。著名书法大家欧阳中石品评“百泉春”长寿酒时即兴挥毫、题书：“醇醪未饮欲流涎，玉露凝香出百泉，何必三杯心已醉，一沾成瘾自颐年。”
    如今，“百泉春”碑廊、百泉碑廊、古今碑帖精品长廊、当代书法碑廊及太行碑林，正以其浓郁的文化气息向现代和未来的时空散发着百泉多重文化的同一种馨香——“百泉春”与百泉水一样，甘洌爽口、沁人心脾。