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初春吃法 与“鱼”相伴
http://www.hnta.cn 添加时间:2017/3/15 10:54:07 来源:河南省旅游局信息中心 点击次数:
    在春寒料峭的时候,人体代谢机能较弱,易受湿寒侵扰,故此,温阳除湿尤为重要,而选择进食鱼类,有助于调和脾肾功能,增强机体免疫力,是最廉价而有效的春季食补选择。
    鲤鱼润肺降燥益气消肿
    中医认为,鲤鱼味甘性平,入肺肾经,补脾健胃,利水消肿,下气通乳。消化功能不好或有水肿症状的患者,都可多吃鲤鱼。春天虽渐暖,仍需要润肺降燥,也应吃些鲤鱼。鲤鱼加入冬瓜或赤小豆,可利水消肿。
    鲤鱼赤小豆汤:将洗净的鲤鱼与赤小豆加水,文火同煮一个小时,此汤有利水消肿解毒排脓的功效。低蛋白血症会引起水肿,此汤能补充蛋白质利水消肿。
鲫鱼催乳通脉补虚强身
    中医认为鲫鱼味甘性平,健脾胃,利水消肿,通血脉,且营养较全。产后喝鲫鱼,也有催奶的作用,但感冒发烧者忌食,因为摄入过多会使体温升高。它还可补虚,含优质蛋白,可增强抗病能力,肝炎肾炎和高血压患者可常食用。慢性病患者应多食用,以补充这种优质蛋白,用它煮汤喝最好。
    带鱼补虚养肝解毒止血
    中医认为,带鱼味甘咸性温,入脾胃经,有补虚、解毒、止血等功效,适合于产后体虚产后乳汁不足者,还有养肝、补血、润肤、养发等功效、常吃带鱼对人体心血管系统也有好处,原因是它的脂肪含量高于一般的鱼,且是不饱和脂肪酸,有降低胆固醇作用;另外它含有大量的镁元素,对人体新陈代谢有促进作用,对心血管有保护作用,建议心脑血管病患者常食。
    木瓜花生煲带鱼:木瓜去皮、切块;花生浸泡;带鱼洗后,煎至微黄。一起放入炖锅中,加清水武火滚沸后改文火煲约一个半小时,放盐即可。
    鲈鱼健脾胃益消化
    鲈鱼性温味甘,入肝脾肾经,益脾胃。它含丰富蛋白质,易为人体吸收。春寒料峭时节正是鲈鱼肥美时,对消化不良或百日咳等病人有好处,还可以安胎。此外,它所含的钙、磷、锌、硒等都很丰富,对伤口愈合很有帮助。
    清蒸鲈鱼:新鲜鲈鱼洗净,葱姜切丝,切几片姜。在鱼面片开几刀,用料酒和少许盐揉匀;塞上姜片和葱丝,鱼肚子也塞上葱姜腌制20分钟。锅内烧开水,鲈鱼上撒上葱姜丝,大火蒸7分钟。蒸好的鱼倒一勺蒸鱼豉油和几滴酱油,放上干辣椒圈。一大勺油烧热,浇在鱼身上即可。
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