中秋月饼专题营销是宾馆每年一项重要经济业务内容，是宾馆经济效益的主要贡献点之一。近年来，月饼销售市场竞争越来越激烈，随着月饼原材料价格的不断上涨,月饼的生产成本日益增高,利润率不断减小，做好月饼成本收入和销售结构分析工作显得尤为重要。

    明珠宾馆财务人员借助以往经验自制辅助统计表格，将月饼销售人员、数量、规格种类、部门、价格分项单列、分类合计，做到清晰可查。同时注重日常相关数据资料的收集、积累和统计，做好月饼成本费用的验收核对工作，把月饼原材料、包装盒及各种相关费用支出及时准确列入相关科目，汇总整理、列表分析，还运用对比方法，按月饼销售类别、部门、成本构成和销售渠道等内容，对收入和成本进行了同期对比，完成了对月饼成本和销售的全面系统分析。目前，已顺利完成2011年月饼销售分析工作，并就月饼销售过程中存在的问题进行了总结分析，提出了改进建议，为宾馆下年度月饼营销工作奠定了基础。

    今年，明珠宾馆就通过细致详实的销售分析，为满足不同客源的消费需求，从月饼的选材和口味方面出发，保留了最受欢迎的“莲蓉馅”，创新开发了无糖的红豆绿茶、五谷杂粮、鲜花水果、传统五仁、提子巧克力等多种新口味月饼，大幅度提升了宾馆月饼在市场上的竞争力。