拉美地区粽子的馅心也各有特色：墨西哥的粽子叫“达玛尔”，馅心为粗粒玉米面、肉片和辣椒；委内瑞拉粽子则以馅心丰富著称，除玉米面（不同的是委内瑞拉人用磨细的玉米面）外，有火腿、腊肉、香肠，还有葡萄干和橄榄等，别具风味；哥斯达黎加粽子馅心要用蒸过再冷却的黏性玉米面，配上鸡肉、牛肉、土豆、胡萝卜、橄榄和辣椒，再浇上牛肉汤汁；而秘鲁粽子里则是土豆唱主角，辅以当地特有的羊驼肉和洋葱。在他们看来，这样的搭配才够味。

    和中国粽子大多“小巧玲珑”不同，拉美粽子普遍“高头大马”，有的重达半公斤甚至更多，因此他们往往不像中国人那样一个人吃一个甚至几个粽子，而是全家或一群人分吃一个，如果是一个人吃，有时会分几顿吃完。