你知道吗？烤鸭也是豫菜。中国烤鸭源自河南。
    2008年，在河南省商务厅发布的首批18家特色豫菜店名单中，郑州市饮食有限责任公司郑州烤鸭总店也被认定为“豫菜”。
    “烤鸭是北京的特色，怎么成了豫菜呢？”对于烤鸭是北京特色风味而非豫菜的质疑，省餐饮协会人士表示，烤鸭也是豫菜，中国烤鸭源自河南。 
    1954年，占北京烤鸭市场绝对份额的全聚德，专门到河南找烤鸭老师学习，所以说，北京烤鸭汲取的是河南饮食特色，烤鸭是古老的豫菜，振兴豫菜不能忘了烤鸭。由于西方人的饮食喜好在于烧烤，往返北京的外国人把烤鸭的名气吃了出去，所以烤鸭没有从国内流行起来，这才引起“烤鸭不是豫菜”的误解。其实，北京菜就是山东菜和河南菜的综合体，没有北京这个政治中心为平台，烤鸭放在国内任何一个城市都流行不起来。