盛夏七月，开封饮食文化博物馆馆长孙润田、开封市摄影家协会副主席曹增军奔赴福建龙岩考察采风。走进永定客家土楼、客家首府古汀州、客家重镇上杭， 寻踪客家路，沉醉客家情，探索一脉相承的客家风俗民情、饮食文化……在客家历史、客家精神之中感知、感悟、感动！神奇的客家土楼，是客家先民在漫长的迁徙、艰辛的创业、流动的生活过程中传承发扬祖国传统文化的杰出产物；是世世代代客家人智慧的结晶；是客家文化的象征……可以说，客家土楼是遍布世界各地的客家人心中永远的图腾！

    风尘仆仆，来自中原古城开封的拜访者来到永定土楼。俊美的山川碧水间，一座座或圆或方的客家土楼静卧其间。震撼啊，在雄浑、壮美、大气、和谐之中瞬间屏住了呼吸……我们穿行在景区内振成楼、富裕楼、奎聚楼、如升楼之间，感叹它们的古朴典雅、巧夺天工。我们徘徊在景区外及偏远的环兴楼、衍香楼、环极楼、振福楼，品味着它们的沧桑厚重、质朴纯真。

    “高三层，楼四圈，上上下下四百间。圆中圆，圈中圈，历经沧桑数百年……”一首民谣道出了客家土楼的结构和规模。它一层是厨房、饭堂，二层是仓库、粮仓，三层、四层是住室。院落中设祖祠厅堂，为家族敬佛祭祖、议事庆典的公共场所。一座楼仅有一座坚固的大门，防兽防匪防水火，一座大型土楼就是一个家族城堡，一个和谐小社会，一个精神家园。

    群山峻岭之中的土楼是那么的“土”。当你用心去品读时，深深感到：客家土楼是一个个智慧、典雅、气宇轩昂的老者。沧桑岁月中，客家人融合吸取了当地民族的优秀文化，可贵的是，保留和发扬了古老汉民族固有的文化传统，形成了独具特色的客家民俗文化。土楼中，大红灯笼高高挂，老灶台上敬的也是“灶王爷”，双喜字铸进木格窗棂，手写的楹联在每间门前与你盛情对话……

    伫立在土楼庭院中，想象着这里每逢春节和婚典喜庆的日子，那条被客家人激情舞动的金色长龙上下翻飞。俯身，片片青瓦如客家人坚实的脚印、流淌的日子；抬首，蓝天被圆形屋檐打造成一口深邃的老井，一任思绪无边无垠……此刻，圆圆的土楼就是一个完美的句号。想起一位学者的话：土楼是客家人从闽西南高山密林向中原故地深情回望的眼眸，是客家人对客居地激情拥抱的臂膀，是客家人所有的光荣与梦想的寄托……