转眼间，又到了一年的12月份，在即将告别2017年的同时，我们也将迎来一年中最寒冷的一天——冬至。
    作为中华民族的一个重要的节气，冬至有着悠久的历史和浓厚的文化底蕴。冬至，作为24节气中最早被确定的一个，有着特殊的含意。根据历史记载，古人认为自冬至开始，天地阳气开始兴作渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。这一天，北半球白天最短、黑夜最长。过了冬至，白天会变长，黑夜会变短。 有俗话说“冬至大过年”，在这一天里最重要的是与家人热热闹闹地围在餐桌边吃一顿热气腾腾能够抵御冬日严寒的热饭。冬至是养生的大好时机，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动开始由衰转盛，由静转动。冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。 各地在冬至时有不同的风俗，中国北方多数地方有冬至吃饺子的习俗。冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。吃饺子成为多数中国人冬至的风俗。我国北方地区民间素有吃饺子的习俗。冬至饺子馅料的选择和寓意有着直接关系。
    冬至吃饺子的由来源于，河南名医张仲景因记挂穷乡亲们，冬至那天，在南阳东关空地上搭起医棚，向穷人舍“祛寒娇耳汤”，使人吃了以后只觉浑身温暖，两耳发热。所以冬至吃饺子习俗延续至今。 冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。