鼓楼夜市是开封市饮食文化璀璨星空里一颗耀眼的星，也是开封市一扇亮丽的形象窗口。20多年来，鼓楼夜市书店街南口路东的白家甜食主人白玉宝、靳素珍夫妇，以自己的诚心匠心投入经营，为鼓楼夜市增光添彩。
    上世纪90年代初，白玉宝夫妇下岗后就在鼓楼夜市摆摊经营甜食生意，品种有杏仁茶、红薯泥、糖梨水、八宝饭（后来改为菠萝饭）、酸梅汤等。20多年来，他们恪守质优价实、热情服务的理念，事必躬亲，匠心制作，诚心经营，成千上万的顾客在品尝后都会竖起大拇指称赞。
    大家都喜欢喝杏仁茶，但是喝了白家杏仁茶的人都说这才是正宗的杏仁茶。白家杏仁茶有12种食材：黑芝麻、白芝麻、瓜子、花生、麦仁、玉米粒、银耳、杏仁、果脯、白糖、玫瑰酱、葡萄干。这些食材质量自不必说，有几种还需要炒熟。近两年食材价格涨幅很大，其他同行早已把杏仁茶分成了6元、8元、10元不等的档次，根据档次的不同添加不同数量的食材，而白家杏仁茶依然是6元1碗，且12种食材一样不少。红薯泥、糖梨水、酸梅汤、菠萝饭也都是白玉宝亲力亲为的结晶，价格很合理。
    白家夫妇从事的工作是平凡的，但是坚守诚心和匠心，让大家觉得他们不仅不平凡，还非常可亲可敬。