提起酒，大家并不陌生，酒在我们的生活中扮演着越来越重要的角色。酒是人际关系的黏合剂，也是人际关系的催化剂。适当喝酒，不但有益身心，而且有益于精神的兴奋，有益于增加人际关系的亲密度。几个好朋友在一块儿吃饭，如果没有酒似乎就缺了点什么，气氛就上不来。如果有了酒，哪怕是不太好的酒，几杯下肚，脸就会热起来，话也就多起来，关系也就融洽起来。喝了酒后，仿佛世界都变得柔软了。

        很多杰出的文艺作品，还有些其他的发明创造，好像有相当一部分与酒有关，比如李白的诗、张旭的书法，还有李清照的很多诗词。李清照好像非常爱喝酒，诗词里屡次写到酒。李白被人称为“酒仙”，与喝酒也是有关系的。还有一个文人刘伶，嗜酒如命，老婆让他戒酒，他竟然说“妇人之言，慎不可听”，他这种敢于公开反抗老婆的行为，令我们这帮大丈夫又羡慕，又不敢学。

        酒的种类很多，有白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等。

        关于酒，有很多有趣的言语，譬如“感情浅，舔一舔；感情深，一口闷”“酒是粮食精，越喝越年轻”“能喝半斤喝八两，这样的人才得培养”。什么“半斤漱漱口，一斤扶墙走。斤半喝下去，人不走，墙走”。尤其是男性，爱喝酒的人比较多。

        酒在老百姓的日常生活中确实很重要，每逢有什么婚丧嫁娶的大事，没有了酒，就觉得没有什么意思，就觉得不得劲、不尽兴。

        但是，酒到底是什么时候发明的？是在什么地方发明的呢？

        提起酒的发明人，可能大家都会说是杜康。曹操就说过“何以解忧，唯有杜康”。杜康，几乎成了酒的代名词，有一种酒，就叫杜康酒。其实，杜康不是酒的发明人，他是一个技术高超的酿酒师，他把酿酒技术加以改进、加以提高，他把酒文化发扬光大了。酒真正的发明人，是仪狄。这个仪狄是谁呢，是舜帝的女儿。在我讲黄帝的时候，就说过舜是黄帝的后代。舜帝的女儿仪狄也应该非常漂亮，因为她是富N代“白富美”。用后来的话说，那是一个公主。

        仪狄是怎么发明酒的呢？原来，仪狄在空桑居住，有天和随从们一起到桑树林里去玩。为了玩得尽兴，随从们还为仪狄带了一陶罐的饭。那时候，没有保温桶，也没有塑料袋，只好用陶罐盛饭，还有人说是用荷叶包的饭。随从们也很会偷懒，玩的时候不想掂着饭，就把这饭放在了一棵中空的大桑树里。

        过了一会儿，仪狄饿了，就把饭拿出来吃。女孩子本来饭量就小，随从们怕不够吃，拿得也多。仪狄吃了一点就不吃了，随从们把饭又放在了空桑树里。过了好多天，一场雨后，仪狄又来玩，猛然闻到空桑树中飘出一股浓郁的香味。仪狄走近一看，原来是自己的剩饭经过雨水的浸泡，经过夏季的高温，竟然变成了一种香味浓郁的饮品。这种“香水”清冽黏稠，用手指蘸放在舌尖上，有一股芳香之味，还有一股辣辣的味道，总而言之，人喝过以后就觉得神清气爽，喝多了，还有一种飘飘然的感觉。后来，仪狄就用这种方法造出了酒，大家喝了，都非常喜爱。从此，酒就普及开了。

        仪狄所居住的空桑，就是今天的杞县葛岗镇空桑村。我们在讲黄帝、炎帝和嫘祖的时候，讲过空桑，这里是炎帝的都城，缫丝业的发明地。现在也讲到空桑。因为空桑在那时是一个“大城市”，是当时的政治、经济、文化中心。何况仪狄是舜的女儿、嫘祖的后代，她居住在空桑，是再也顺理成章不过了。以后讲商代宰相伊尹，也要讲到空桑。现在在北京，有很多“北漂”，那时在空桑，也应该有很多“空漂”。

        有人会说，不对。因为中国最早的酒是米酒，白酒是明代才发明的。而米酒，主要流行于南方。所以，酒的发明地应该在南方。其实，黄酒酿造技术也是迁移到南方的北方人带过去的，或者是根据北方的酿酒技术，加上本地的粮食品种加以改造的。仪狄所带的饭，到底是小米、大米，还是高粱，还是其他粮食品种，我们已经不得而知了，但仪狄发明的是粮食酒，不是用酒精勾兑的，这一点我们可以确定。

        酒，少喝有益，大喝伤身。每个人要根据自己的身体状况，喝个适量就行了。在酒桌上劝酒，也要适当，要热情，但不要强加于人。喝酒，应该是一种文明行为。酒至微醺，花看半开，老祖宗早就总结好了。

        现在我们明白了，酒发祥于杞县，发祥于开封这片土地。因此，我们要更加努力，把我们的造酒业做大做强，不然，我们就对不起酒祖仪狄。好在，不论是杞县，还是在市区，还是在其他各县，我们都有很好的酒、很好的品牌。