因为地理位置的原因，每个地方的饮食都不一样。北方的小伙伴们，喜欢吃面食，而南方的朋友爱吃大白米饭或是米粉。但不得不感慨一句，也正是因为这种差异化，才让“舌尖上的美食”变得丰富多彩。

    你可曾品尝过西峡“原生态”的自然美味，饱含着西峡民俗民风的味道！
今天要介绍的西峡特色面食——面疙瘩

    虽然这道面食看起来比较简单，但是营养丰富、健康养生，涵盖了西峡人的饮食习惯，尤其是冬天的时候来上一碗，热腾腾的面疙瘩汤，感觉身、心、灵都暖暖的。
西峡面疙瘩典故
    相传很久以前，一位老妇人去看望已嫁他乡的女儿，到了中午该做饭时，女儿却犯了难，按说母亲来了该做点儿好吃的孝敬母亲一番，可是母亲来的突然走的匆忙，吃了饭就要往回赶路，一来自己来不及准备，二来婆家的日子也过得紧巴，这可做点儿啥呢？女儿灵机一动，有了办法。她把家里仅有的一点儿白面盛到碗里，加入丁点儿的水，用筷子搅拌成小碎疙瘩糊进锅里，又搜寻一些土豆、萝卜、鸡蛋、大葱、香菜等放入锅内，煮熟后烹了一勺油花，加入盐等佐料，便做成了一锅不稠不稀香喷喷的汤饭，小心翼翼地端给娘亲要娘亲吃，不料母亲品尝后赞不绝口，女儿悬着的心这才放下来。母亲问女儿这叫啥饭，女儿说这是我来到婆家后学会做的饭，名叫“疙瘩汤”。从此，这种经济快捷而又方便的美食就传遍了西峡千家万户。
西峡“家乡版”鸡蛋面疙瘩

    碗中放入适量面粉，加入清水搅成浓稠状。

    再加水搅拌，直到表面光滑。