季节交替，有的人很容易食欲不振，煮一锅小米粥是个不错的选择。

    小米含有很多的维生素和矿物质，膳食纤维含量也很高，会帮助我们恢复体力、增加食欲。对于喜肉一族来说，小米蒸排骨当属最适合的荤菜之一，这道菜保留了食材最原始的滋味和营养，吃起来软糯可口、香而不腻。

    原料：肋排1斤、小米50克、豆瓣酱、甜面酱、姜丝、料酒、盐。

    制作过程：

    1.将小米洗净，碗中放入没过小米的清水，浸泡20分钟左右。2.肋排在沸水中焯一下，去腥和血水。3.焯过水后的肋排放在碗中，放适量的豆瓣酱，放入准备好的姜末，把准备好的黄酒倒入碗中。放适量的盐，搅拌均匀，浸泡近1小时。4.取一个碗，把浸泡好的肋排沿碗底排好，把浸泡好的小米倒入放有肋排的碗中。5.浸泡过的液体倒入装有肋排和小米的碗中，加入少量清水。6.上蒸锅大火煮开，转小火蒸40分钟，关火，焖半小时即可。

    小米一定要先用水浸泡，否则口感不够软糯。料酒亦可用黄酒代替，若家中有甜面酱，加入一些口味更好。

    这道菜操作简单，但历时较长，若想按时开饭需提前做准备。