最近栾川县的三川豆腐成了全国热点，抖音点赞量破了百万，小城街头巷尾议论的话题都是，“哎，最近去三川吃豆腐了没？”

      到底有多好吃，到底有多热闹，今天小编就带大家去尝尝这三川豆腐。

      六点从县城出发，大约40分钟路程就可以达到三川镇。

      “卖豆腐啦～”刚到三川镇街头，就可以听见一声声的叫卖声。大老远看见一堆堆人群围绕着一排排的豆腐摊位，旁边或蹲着或站着，人手一盘热气腾腾的豆腐，正在往嘴里“炫”。

      小编忍不住豆腐散发出浓香的诱惑，挤到摊前要了一份豆腐，师傅切割出足量的一块豆腐放进盘子，然后用刀把盘子里的豆腐以“井”字型快速切割成不规则的块状，顺手拿起酱料桶浇上蒜汁和红红的辣椒油，看着白色的豆腐在红色的辣椒油衬托下是那么的诱人，不仅口水直流，早已按耐不住，直接夹一块裹着满满辣椒油的豆腐放进口中，感受豆腐和辣椒油混合的独特口感，一下子充满口腔的那种豆腐和着辣椒油的那种醇香，真是的回味无穷，禁不住发出一个字“香”！

      三川镇是一个历史悠久的商贸重镇，这里的人可以说吃着豆腐长大的，而且吃不腻，基本成了每天饮食的标配。三川豆腐的制作工艺在淳朴山民的传承与坚持中别具特色。

      据了解，三川豆腐能在栾川特色美食榜居高不下，离不开“四大好”！

      豆子好：生长于豫西高寒山区，豆子生长周期长

      做法好：百年传承，坚持石磨制作，捡豆、泡豆、磨豆、沉淀、摇浆、压制

      卤水好：卤水并不是“盐水”或“石膏水”，而是豆汁发酵酸浆而成

      水质好：清冽的山泉水含有丰富的矿物质，独特的“水”造就了独特的“三川豆腐”！

      今天的三川豆腐，您心动了吗？心动不如行动，赶紧带上亲朋好友来吃吧！