南阳有哪些名吃？当地最有名的7种美食，非常的有特色，喜欢的可以来南阳品尝品尝，每一道都有它独特的风味！

一、新野板面

      新野板面又称张飞板面,是南阳市传统的面食小吃。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野的一道颇具历史渊源地方美食。以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边方城烩面。

二、方城烩面

      方城烩面是南阳的地方名吃，属于清真面食，羊肉清汤是用纯羊骨汤熬制的，主要就是汤、面、菜、肉，没有郑州烩面中的黑木耳、鹌鹑蛋、千张丝、海带丝等这些东西。

      方城烩面很讲究，汤汁要浓白，熬得就像牛奶一样，肉要绵软，面要劲道，菜要青翠，你能喝出羊骨头那种原汁原味的味道，不像郑州烩面那样大杂烩，喝完全身都是暖洋洋的，让你忍不住伸出大拇指说“真中”。

三、白土岗辣子鸡

      白土岗辣子鸡是南阳的一道地方名菜,产自南召,从上世纪七十年代末开始出现、发展,现在已经走出南阳,走到省会郑州,然后又发展到北京,成了南阳的一道名菜。

      白土岗辣子鸡的特点是辣而不辛、麻而不木、香而不腻,各种调料和高汤融为一体,色泽红艳,肉质细嫩,味道极其鲜美。

四、镇平烧鸡

      镇平烧鸡是南阳镇平县的传统名肴,是在原有德州扒鸡的技术基础上,加入了自己的中药配方,所制作的烧鸡断筋离骨,皮香肉烂,肥而不腻,外香里嫩,肉质鲜美。此菜的关键点是将鸡肉全身抹上蜂蜜,炸至金黄色,然后放入几十种香料秘制成的老汤内,焖煮3个小时,这样才能保证鸡肉的肉质鲜美,营养丰富。

四、唐河凉粉

      唐河凉粉是一道美味可口的传统小吃。早在四百多年前,唐河民间即用豌豆粉、薯干等制作凉粉,由于这些原料制成的凉粉质脆,不宜长时间存放,故而许多人萌生了这样一个念头:能不能用其他原粮替代豌豆、薯干做成凉粉,经过多次试验,一个很偶然的机会,一位姓段的老师傅在一次试制过程中发现用绿豆制成凉粉不仅质软、弹性强,经凉拌、炒制后口感更佳。

五、方城烧麦

      烧麦发源于方城,推广全国,却在方城没人卖,也买不到。方城是世界曾氏的祖根地,却很少有人姓曾,这两个特色,其实很好解释。后来,烧麦就被方城群众做小吃时传到全国各地,由于方城包子、油条、糊辣汤是主流早餐,实惠好卖,所以很少有人做烧麦来卖。

      清光绪年间,方城县城内开化寺街始创烧麦。最初不叫烧麦叫撮子包,因感其名不雅。又因其边象快熟的麦穗,随改名为烧麦。

六、邓州糊辣汤

      邓州糊辣汤已经声名远扬。邓州糊辣汤配料以鲜肥羊肉、面筋、面糊为主,杂以大葱、生姜、花椒、胡椒、辣椒、茴香、金针菇等20余种菜蔬作料。其色褐,其味鲜。食前加几滴小磨香油、陈醋,则更是异香扑鼻。

      每有外地客人来邓州,总要一尝为快。精明的邓州人在巩固本市市场的同时,放眼世界,游走八方,不但在北京、郑州、武汉、广州等数十个大中城市开设了邓州糊辣汤分店。

七、博望锅盔

      博望锅盔是河南省传统的汉族小吃。筋香柔韧,丝毫没有夹生的感觉。它是用发酵面、干面反复盘揉,做成盾牌形状上锅炕,待两面凝结后,把数个锅盔叠立起来放在锅内,不加水,用文火蒸烤至熟。

      烤好的锅盔不焦不糊,具有生面的颜色、熟馍的味道。它重约2-2.5公斤,直径33厘米有余。虽然厚达到0.6 厘米,用刀切开颜色好像生面一样,但吃起来筋香柔韧,丝毫没有夹生的感觉。博望锅盔,系用白面烤制的一种特色食品。外形似锅,又类头盔,通体白色,如生面晒干一般,直径一尺余,厚二寸,每个重达四斤,食之酥香爽口,耐嚼耐饥,且久放不坏。