夏季是食物中毒及肠道传染病的高发季节，为保障宾客和员工的身体健康，漯河市金都大酒店积极做好夏季食品卫生安全工作。
　一是强化宣传培训，在饭店电子显示屏滚动播放食品安全宣传标语。不断加强员工学习，组织餐饮部所有员工进行夏季食品安全知识考试。组织相关人员对水台洗碗机操作流程进行培训，以及对厨房设施设备进行保养。
　二是强化制度管理，严格执行国家《食品安全法》及有关卫生管理条例，加强各项卫生制度落实力度，做到制度上墙，规范操作。进一步建立健全食品原料采购、仓储台帐、领用等规定。　
　三是强化环节管理，严格做好食品采购、贮存、加工以及餐饮器具的存放、消毒、保洁等环节工作。对仓库、冰箱做到勤整理、勤检查，按先进先出原则，加快周转，以确保不断货、不过期、不变质，并不定期开展食品卫生大检查活动，彻底杜绝过期食品的使用。
　四是强化健康餐饮，针对做好个性化餐饮存在原料多样化的特点，做到原料分类存放。积极向顾客推荐时令养生菜，倡导健康安全饮食理念。做好员工防暑降温工作，职工食堂增加消暑降温食品。