尝美食　品文化
　　“与风味相对固定的社会餐厅不同，酒店可以通过美食节，灵活变换全国乃至全球的招牌菜。”业内人士分析，早几年，举办美食节的星级酒店在郑州没有几家，但是举办一次火一次，于是引来很多酒店跟风，目前几乎月月都有酒店推出不同主题的美食活动，今年三四月份更是美食节扎堆儿。
　　“举办美食节，与其说是品美食，不如说是品文化。”一家四星级酒店的负责人告诉记者，由于酒店客户的品位较高，对文化方面甚至比口味更挑剔，因此，在举办美食节之前，酒店工作人员必须全方位、多角度了解这一主题美食的文化、历史、民俗背景，不仅邀请当地名厨前来掌勺，而且要从原料、调料、烹饪手法以及就餐环境等方面约请有关专家把关，“有一次举办马来西亚美食节，酒店员工的服装全都换成了当地的民族服饰芭迪。”该负责人介绍，还有一次举办韩国美食节，酒店直接联系到韩国大使馆，以保证美食的地道文化。
　　“也有一些酒店不过是在制造噱头。”业内人士说，这些酒店举办的美食节，只是送出一些打折、优惠信息，所谓的特色菜肴是酒店原有的大厨炮制的，文化就更无从谈起，“这对市场是一种伤害。”
　　美食节创品牌
　　在记者采访中，很多酒店表示，举办美食节的初衷，是吸引更多的消费者走进酒店，同时传递出美食之外的服务信息。“牢牢抓住老客户的心，同时不断吸引新的目标客户，能做到这样，可谓成功的美食节。”郑州一家五星级酒店相关负责人表示，他们一年大约按季节推出三四个不同主题的美食节，顾客当中约６０％是回头客，对推广酒店品牌形象非常有益。
　　能否全面整合我省酒店餐饮，一年至少集中力量推出一次在全国有影响力的美食节？对此，省旅游局行管处处长张毅兵认为：“目前，由于酒店星级标准不一样，服务水平和活动主题也不尽相同，所以我省星级酒店推出的美食节，仍处于各自为政的阶段。”张毅兵说，酒店业积极策划，不断打造符合消费者多样化需求的产品，这样的做法值得肯定，对酒店的品牌建设也很有裨益。
　　美食飘香，文化醉人。这样的美食节更诱人。