高星级酒店往往将目标消费群锁定在高端商务客人，奢华大餐一度令寻常百姓望而却步。然而，今年春季，郑州诸多高星级酒店开打美食节“大战”，有的酒店甚至不惜自降身段，以低价揽客。那么，在这场美食的战争中，胜算在谁手中？
　　餐饮热　御“春寒”
　　客房出租率的高低，决定了酒店的成功与否。但是，商务市场份额占到６０％以上的郑州高星级酒店业，在２００９年会展经济尚未展开攻势的早春，都不同程度地感受到了阵阵“寒意”。
　　“４月以后，郑州会展逐步进入高峰期，预定房间的商务客人比较多。”郑州一家四星级酒店相关负责人告诉记者，随着郑州会展旅游的成熟，地段好、交通便捷的高星级酒店不愁“卖房”。而在此之前的“空房期”，高星级酒店纷纷将目光转至餐饮营销方面，以期弥补空房率较高时期的经济损失。“此外，大型会议以及婚宴市场的活跃，让酒店无法忽略餐饮市场的价值。”该负责人说。
　　记者了解到，目前，一些高星级酒店纷纷抢“鲜”出招，比如正在推出的“长江三鲜美食节”，分别以日韩之旅、岭南风情、情迷地中海为主题的环球美食节，还有国际海鲜美食节等。在价格上，这些酒店不约而同大打低价牌，其中一家五星级酒店的海鲜自助餐每位客人只收１０８元，海鲜、鱼生随便吃，而且还买二送一，折算下来，每位客人只需７０多元，非常适合一家三口享用。
　　不断推陈出新的美食活动，除了在餐饮销售上颇有收益外，还为酒店增加了宣传自身品牌的机会，使得酒店菜品常换常新，吸引老客户不断回头，据估算，美食节期间，酒店餐厅的上座率约比平时高５％。