水席园旗舰店总经理及厨师长介绍后厨食品安全管理经验

　　近日，由中国烹饪协会和河南省餐饮与饭店行业协会联合主办，洛阳市餐饮行业协会承办的全国食品安全员培训活动在洛阳餐旅集团旗下的洛阳全聚德大酒店举行，来自洛阳、漯河、三门峡等市的100多名餐饮行业从业者参加培训。

　　洛阳市食品药品监督管理局副局长杨光灿出席活动并致辞。中国烹饪协会副秘书长张大海主持培训活动。洛阳市食品药品稽查支队支队长孙德虎，洛阳市餐饮行业协会会长、洛阳餐旅集团董事长申灵杰，洛阳市喜事文化产业协会会长陈玉田等出席培训班开班仪式。

　　本次培训是中国烹饪协会受食品药品监管总局委托，在全国食品行业开展的一项食品安全培训系列工程，培训班邀请著名食品安全专家程军、陈志国等围绕“食品安全保障技术”“餐饮业良好操作规范关键控制”等内容，进行了深入浅出的讲解，使与会人员深受启发。培训过程中还进行了闭卷考试，考试合格者由中国烹饪协会颁发食品安全管理员证书。

　　培训期间，学员们还参观考察了洛阳餐旅集团旗下洛阳水席园旗舰店的前厅、后厨，对该店在保障食品安全方面的做法给予充分肯定。