郑开大道开通以来，餐饮业成为开封受惠最多的行业，营业额以每年１０多个亿的惊人数字持续增长。然而，在这种火爆的市场行情下，有着百年历史的豫菜名店“又一新”却因经营难以为继，无奈退出经营４０余载的店址。此一“退守”，旋即在市民中引起热议，“豫菜发源地‘失守’”等声音不绝于耳。情况究竟如何？ 

“又一新”迁至“河南酒店”，原址为一家海鲜酒店取代。

    “豫菜发源地失守”？
　　一面范曾题写的金漆墨字牌匾“百年名店又一新”，悬在位于开封市寺后街的“河南酒店”门厅之上。６月９日，记者看到新近乔迁于此重新开张的“又一新”饭店正在装修，开封饮食有限公司旗下的这两家老字号合二为一。
　　“又一新”饭店在原址鼓楼街经营４０余载，这里曾是开封老市民的美食天堂，很多人都以在“又一新”一饱口福为荣，引佳肴美味为炫耀谈资。去年１０月，“又一新”一楼店面出租改为鞋店，仅留二、三层维持经营；今年２月，“又一新”举家迁出。仿佛在一夜间，“天堂”消失，改换了门庭。一时间，开封的街谈巷议中、论坛帖子上，诸如“豫菜发源地失守”、“豫菜老大也‘菜’了”等众说纷纭。
　　“其实，这１０３年间，‘又一新’搬家已不止一次。”开封饮食有限公司党委书记孙润田告诉记者，“然而，自１９６４年‘又一新’一直在鼓楼街经营了４５个年头，所以此次迁址才会引发开封市民的广泛关注。”
　　孙润田说：“此次迁址，的确有颇多无奈。”