贾湖人获取肉食的主要方式是捕捞和狩猎，主要对象是鱼、鳖、龟、蚌、螺等水生动物，鹿、貉、兔等中、小型陆生动物。也有少量家养动物，主要是狗和猪，通过形态学、年龄结构、数量比例、文化现象、病理学观察五个方面的研究结果，以及家猪的序列判断标准检测表明，贾湖遗址确实存在中国目前所知最早的家猪驯养。猪骨δ13C和δ15N值表明，贾湖的家猪与其主人一样，也以C3类植物为主要食物，这与华北地区其他文化的家猪以C4类植物为主要食物明显不同。
    多次出现完整的狗骨架这种特殊文化现象表明，狗是贾湖先民的重要家畜，单独埋葬狗是当时特定祭祀活动中最重要的一种牺牲。中国东部地区在整个新石器时代广泛流行的殉狗风俗的源头，可以追溯到贾湖遗址。但是，家狗和家猪这两种家畜当时还处于比较原始的早期阶段，从整体上看，贾湖遗址的先民的肉食来源主要依赖渔猎活动，而家畜饲养还只是一种辅助手段，饲养活动在整个获取肉食资源活动中仅占据极其次要的地位。
    贾湖骨器特别发达，种类繁多，箭头、骨镖制作精细，骨笛的制作更反映出贾湖人高超的计算水平。制石工艺也很发达，石环、绿松石饰等制作精致。贾湖遗址出土了为数不少的绿松石，基本作为个人装饰品，装饰人的头、耳、颈等部位，并且出现瞑目现象。其产地研究表明，当时可能已有远程贸易的存在。制陶工艺处在泥片筑成法向泥条筑成法过渡时期，烧陶为堆烧与窑烧并存，中期出现较先进的横穴封顶窑，陶器烧成温度在8000——9000C之间，少数在9000以上。贾湖人的陶器以泥质和加羼合料的红陶为主，以角把罐、凿形足鼎为炊器，钵、三足钵、碗为食器，折肩或圆腹壶为水器，已经具备了煮、蒸、烧、烤等几种基本的食品加工工艺。在贾湖遗址陶器碎片上还发现了酒石酸，经分析为稻米、野葡萄、山楂、蜂蜜等发酵而成的米酒的残留物，是目前所知世界上最早的含酒精饮料。饮酒与原始宗教仪式可能有一定关系。
贾湖墓葬中随葬有内装石子的成组龟甲、骨笛、叉形骨器等原始宗教用品表明，当时巫术盛行。随葬龟甲和墓地葬狗现象表明，祖先崇拜、龟灵崇拜与犬牲现象并存。从龟甲的8、6等偶数组合和内装石子看，贾湖人可能已有正整数概念，并认识了正整数的奇偶规律，表明当时可能存在用龟内石子占卜的现象。从龟甲、石、骨、陶器上发现近20个具有原始文字性质的契刻符号，有些形体与殷墟甲骨文相似，因之推测与汉字起源可能有一定联系。
    贾湖发现的30多支用丹顶鹤尺骨制作的骨笛，大多7孔，个别为2、5、6、8孔，具备5声、6声甚至完备的7声音阶结构，打破了先秦只有五声音阶的结论，是目前所知世界上同时期遗存中最为丰富、音乐性能最好的音乐实物。表明远在7000BC年前的贾湖文化时期，中国的农业音乐文明已走向初步完善的阶段，为以后数千年中国音乐的发展奠定了基础，为中国礼乐文明的诞生准备了条件，也为世界音乐史的发展作出了卓越贡献。
    以上介绍可以看出，贾湖文化的创造者不仅是优秀的猎人、渔夫和工匠，中国最早的农民，而且还是优秀的音乐家。贾湖文化的发现，再现了淮河上游八、九千年前的辉煌，与同时期西亚两河流域的远古文化相映生辉，是当时东亚地区的一个缩形，为研究当时社会的经济、技术、文化和社会发展状况提供了不可多得的实物资料。