山居小景 聂剑帆 画

　　明朝中期，原产美洲的玉米逐渐被引入洛阳。玉米适合山地种植，山地面积极大的洛阳，逐渐成为玉米种植区。洛阳南部山区，在玉米成为主食后，山民将它发展为特色农业。如今，洛阳南部山区的玉米糁，已成为一种特产，有很高的声誉。

　　远方传来玉蜀黍

　　玉米，洛阳又称苞谷、玉蜀黍、玉麦、金豆等，原产地在美洲墨西哥一带，16世纪经陆、海两路传入中国。陆路由缅甸入云南，海路由东南沿海入闽广和浙江，以后北上，传至中原各省。明正德六年(公元1511年)《颍州志》已著录玉米，其种植区域在皖北和豫东南一带，这被认为是我国玉米的最早记载。

　　玉米传入洛阳地区，是在嘉靖年间。嘉靖三十四年(公元1555年)《巩县志》载曰：“谷之属，黍、稷、稻、粱、麻、菽……玉麦。”巩县，明代是河南府(洛阳)的属县。同期的《鄢陵县志》《尉氏县志》《郑州志》《荥阳县》都将玉米列入各州县物产条目中。显然，玉米是从豫东南逐步传到豫西的。

　　因为玉米对各种土质以及地理、气候、水利等条件的适应性强，耐旱高产，从而更有利于豫西山区土地的开发利用。所以，玉米逐渐成为豫西山区的主要农作物品种之一。到清代康熙、乾隆年间，洛阳各县种植玉米已很普遍。康熙《宜阳县志》说：“今别有一种亦稷之类，曰玉蜀黍，俗呼玉糜黍。叶间有包，包上垂须，其色红白，其米有黄、白、赤三色，又或谓之苞谷。”乾隆《偃师县志》等也有相关记载。

　　到民国时期，洛阳各县的玉米种植面积和总产量，已超过高梁、大豆，成为与粟一样的重要秋粮。1935年《新安县志》说，秋粮“以粟、玉蜀黍为大宗”，1931年“粟为一万八千三百一十二石，玉蜀黍为一万七千五百四十四石”。

　　按种植季节来说，玉米分春天种、初秋收的春玉米和麦收种、晚秋收的秋玉米。但是，在南部高山区，由于气温低，玉米均是春天种、初冬收，生长期为一年。这种玉米，生长期长、产量低、籽粒密实，属最优质的玉米。