惊蛰已过，春分将至。 河洛大地上，春花初绽，春麦拔高。农人们忙着薅草、除虫，耕耘着这一季的希望。 种地人习惯数着节气过日子：今年的春分，恰是农历二月初二，民谚有云：“二月二，龙抬头；二月二，炒炒豆。”
    老洛阳人或已翻出久不动用的大铁锅，张罗着炒炒豆了。 民间把农历二月初二称为青龙节或春龙节，说是到了此日，蛰伏了一冬天的龙就要苏醒出来找吃的了。 我跟本市80多岁的史淑玲女士聊过。老人家说，过去，每逢“龙抬头”这一天，洛阳的女人们大都要挖沙炒豆。
    我亦模糊地记得，在我小时候，奶奶往往于这天一大早将大铁锅刷洗干净，擦干，放置在火上，倒进半锅沙子，将沙子翻炒得滚烫，然后放进玉米粒、黄豆、黑豆、大绿豆等，不停翻炒，直至豆子爆开，最后用筛子筛去沙子，让全家人分食炒豆。
    据说这叫“喂龙”。至于真龙长啥样，谁也没见过。所谓“喂龙”，也就是口头上意思意思，并没有隆重的祭祀仪式——至少在史淑玲和我奶奶的记忆里是这样的。龙得了人类的好处，不好意思为难人类，于是飞龙降吉祥，这一年人间就会风调雨顺、平平安安。
    史载，明清以来，民间便有“二月二，炒炒豆”等民俗活动。传说则扯得更远。相传，唐代的武则天在洛阳登基当皇帝，打破了“自古男人当帝王”的规矩，惹恼了玉帝（这玉帝管得真宽）。玉帝下令，三年内不许向人间降雨，但掌管天河的龙王不忍百姓受灾，就偷偷地降了一场大雨。玉帝大怒，将龙王压在大山下，并在山前的碑上留言：“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登凌霄阁，除非金豆开花时。”
    人们为了拯救龙王，四处寻找开花的金豆。到了农历二月初二，人们在翻晒金黄的玉米粒时，灵光一闪：玉米粒就像金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗？于是家家户户炒玉米粒，设案焚香，供上“开花的金豆”，向玉帝求情。玉帝只好将龙王召回天庭，并收回了三年不许下雨的糊涂命令。
    此后，“二月二，炒炒豆”便成了民俗。为了表示对龙王的尊敬，女人们这天不动剪刀、不做针线活儿，生怕不小心剪伤龙体。有些地方的人认为此日是龙王的生日，还会摊煎饼为龙王庆生。因为玉米传入中国的时间为公元1500年前后，所以这个传说是以讹传讹，只是为“二月二，炒炒豆”的民俗杜撰了一个故事。
    有人认为，旧时的人缺吃少喝，吃炒豆不过是为充饥。环保主义者则从传说里解读出了人与自然的关系：天地养育万物，万物敬畏天地。一个理性的人，即便不敬天地，也不会傻到去破坏自己的生存环境。