开封扣碗
    扣碗是开封特色小吃，开封老百姓只要是逢年过节、结婚生子，开封扣碗都是每家每户必吃菜品。开封扣碗是一个统称，开包括有十几种菜品，主要有小酥肉、排骨、芥菜肉、黄焖鸡、腐乳肉、海带肉、肘子、红烧丸子等，都是极具代表性的扣碗。

    邓城猪蹄
    邓城猪蹄清滑爽口，柔韧脱骨，味醇酥嫩，香气浓郁，独具风味，吃过后，唇齿留香、回味无穷，奇特的香味会使你产生一种不可抵挡的瘾欲，让你吃了永难忘，吃了还想吃。

    内黄灌肠
    将猪血和白面等灌到猪大肠中，热水煮熟，然后切成片，或调或煎，就成了佳肴。吃一口煎灌肠，外焦里嫩，香味四溢；吃一口筲灌肠，入口即化，越嚼越香。