阿丘来朱仙镇了！他来朱仙镇干啥？原来他这次是带着任务来的。春节前夕，央视一套将制作播出一套美食节目，搜罗中国“十大小馆”。朱仙镇的清真十大碗就是上榜小馆美食之一！

    全国这么多美食，为什么偏偏挑选这清真十大碗？

     从行程中了解到，朱仙镇的清真饮食源远流长，与伊斯兰教传入朱仙镇同步，已有上千年的历史。历史上，回族群众生活十分贫苦，而回族群众又十分好客。为此勤劳智慧的回族群众创造了宴席形式——“清真十大碗”，既节俭，又表达了宴客的氛围。
    五个笼菜，黄焖鸡、小苏肉、大苏肉、肉丸子、白炖肉；五个汤菜，肚肺汤、炖肉片、炖腐竹、黄花菜、鸡蛋汤。十大碗用料普通，可它最见大厨的功力。十大碗有素有荤，牛肉羊肉、鸡都入十大碗之列，多采用炖、煮、烩、炸、烧、蒸等技法操作，正宗的朱仙镇清真十大碗强调口感和质感的完美结合，俭约而不失精到，豁朗而不失考究。
     跟随着阿丘的步伐来到了朱仙镇的明堂饭庄。如今，明堂饭庄由朱仙镇名厨郭磊师傅打理，16年前，高中毕业的郭磊跟随其父、朱仙镇明堂饭庄主厨郭志强学习“十大碗”烹饪技艺，16载勤学苦练，现已全部掌握朱仙镇清真十大碗技艺，成为这项祥符区“非遗”项目的传承人。
     郭磊师傅所做的“十大碗”选料精良、调料独到、汤精肉烂、味美汤鲜、色鲜气香，口味浓重。这些年，郭磊凭借“十大碗”技艺斩获多个美食节大奖，他还受邀在朱仙镇清真寺每年举办的大尔代节庆祝活动中，参与制作清真十大碗宴席。
     如今，朱仙镇清真十大碗已成为逢年过节、庆典迎送、婚丧嫁娶及招亲待友的首选。独具民族风味的家乡美食，远在他乡的你，是不是已经在想食指大动了呢？