一、鸡血汤历史
    相传北宋年间，中国北宋第四代皇帝宋仁宗(赵祯)因操劳过度而不欲饮食、茶饭不思。一时间，各位大臣一筹莫展。一位家住开封宋门里的大臣闻听，遂献上一付从云游道士手中获得的鸡血汤秘方，秘方中写到，以鸡骨及数十种中药材秘制熬汤，配以鸡血、鸡杂等原料，食后有延年益寿、健脾开胃之功效。宋仁宗品尝此汤后胃口大开，龙颜大悦，连称好味道，将其列为御膳，经过一段时间的食用，仁宗皇帝的食欲大增，慢性胃病逐步康复，身强体健，容光焕发，遂赐名“宋门里鸡血汤”。现在宋门里鸡血汤馆依然存在，想品尝鸡血汤的朋友可以到此感受鸡血汤这一千年传承下来的美味。
    二、鸡血汤功效
    鸡血汤中可以有选择性的添加鸡肝、鸡肠、鸡珍和鸡血，随着时代的发展开封人将鸡血汤又进行了发扬光大，新增了丸子、酥肉、扣碗等特色鸡血汤。鸡血汤有如下功效：
    1、鸡肝
    鸡肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。鸡肝可以补肝，补血止血，安胎，对治疗夜盲、贫血、腹痛、食积等症，有一定的疗效。
    2、鸡肠
    鸡肠可以强肾，对肩周炎、骨膜炎、急性乳腺炎、腰背痛、腰膝酸软等症有补养作用，还能强筋健骨。
    3、鸡珍
    鸡珍是补铁的佳品，韧脆适中，口感爽脆，有帮助消化的作用;蛋白质十分丰富，对人体内器官有洗涤作用，而且能改善器官功能，对防止一些疾病的发生有很好的效果。
    4、鸡血
    鸡血可以保护心脏，解毒、补血。能治疗口疮，强筋健骨。对支气管炎、哮喘、功能性子宫出血、溃肠病、慢性肝炎、祛风等症有通络活血、补血养血、安神的功能。