每到一地，必须逛夜市尝遍各种地道小吃。这是当地的习俗喜好，就像我们喜爱的大排档一样，好吃不贵。

    开封夜市主打招牌之一就是炒凉粉!跟别的地方的炒凉粉还真是有不同之处~凉粉一定是焖出来的，焦香的小块儿，吃起来完全是烫口的。在这里，地道的开封人会告诉你，开封的凉粉是一定要夹在烧饼里来一起吃的，这样才够满足!

    提到开封夜市，最难忘的还要数小笼包子了!你不要以为只有第一楼与黄家的包子才是正宗的味儿!地道开封人告诉你!高手在民间!夜市上的小笼包子一样有着地道的开封味儿!皮薄馅大，味道香而不腻!蘸上点醋汁，吃起来味道特别棒!

    印象中的开封夜市最好吃的还是要数夜市中的羊肉串~!味道真心好，不仅可以烤羊肉，还有烤鱼、烤生肝、烤腰子……火候烤的绝妙。吃起来软嫩鲜香。到了夜市摊儿，坐下来点些烧烤。再来两瓶啤酒，那是必须滴!

    夜市上有种不得不说的小吃，在别的地方似乎还真的没有见过它的身影。羊肉炕馍。地道的老开封都知道，羊肉炕馍的味道焦香可口。绝对是爱吃肉的吃货们的最爱。葱花与羊肉放在水烙馍上用羊油炕到焦黄，一切为二，吃起来香到骨子里了!强烈推荐!

    到了开封夜市，必须要吃的就是开封特色黄焖鱼。黄焖鱼酥烂可口，汤汁鲜美浓郁。小黄鱼炸的焦脆，与汤汁炖在一起，喝上一碗肚子里暖暖的舒服极了!

    开封的小吃里还有一样很有名，一般人还真的都不太知道。老开封的晚餐还有一样美味就是烧饼夹酱板牛肉。开封的酱牛肉有自己独特的风味。用烧饼夹起来吃，口感超级好~!

    开封夜市必吃，涮牛肚!这个绝对不仅仅是夜市利器，同样是开封夜市的特色之一。记得每次吃夜市买涮牛肚的时候都是要排队滴。开封的涮牛肚特色就在于够味儿!味道煮的恰到好处，无论是牛肚的口感还是味道，都是真的没的说!有牛肚，才是夜市啊!

    开封夜市里我觉得最好吃的就要属开封拉面了!跟别的地方的拉面不是很相同，开封的拉面被当地人注入了特色化的口味儿。冬瓜与鸡蛋与拉面搭配在一起，猛的一看很是奇葩，但是一口吃下去，取而代之的却是口感的鲜甜与清爽又不失厚重感的美味儿!强烈推荐一试！

    开封夜市里还有一样必须要吃的美食!那就是各地争相模仿的宫廷杏仁茶。据说这道甜品起源于宋朝东京也就是现如今的开封，所以这里的杏仁茶才真是地道的味儿啊!数十种食材一样都不能少，仔仔细细的加入，再以漂亮的龙头壶冲入滚水。清香甘甜的杏仁茶就做好了!