今天是五一假期第四天，

逛过了开封好玩的地方，
好吃的美食也一定不能错过，
开封美食可是独步天下，

快来看看这些，

你都吃了没（mou）？

     五一来开封，一定要喝汤，清新香醇的羊肉汤、鲜辣够味的胡辣汤、素有“黑暗料理”之称的羊双肠……开封汤类种类繁多，汤味浓郁，让人欲罢不能的开封味道，绝对是你在其他地方喝不到的！

      开封羊肉汤汤底清新香醇。只用羊肉、羊骨、羊油在水中炖煮，喝的时候，将羊肉切成薄片，再浇上炖好的热汤，撒上香菜，就算不放盐和味精，都有一种浓郁的鲜味。除了羊肉以外，还可以放丸子、酥肉、四味菜，满满的一碗，真是“得劲”。

      胡辣汤是河南小吃系列中的一绝，走在开封大街小巷口，随处都能见到它的身影。鲜辣够味的胡辣汤，四季皆有，味美可口，深得人们的青睐。

      羊双肠被称为开封美食里面的“黑暗料理”，羊双肠是用羊的大肠、小肠等羊杂熬制出来的汤，听起来像是“黑暗料理”，爱喝这一口的人，都觉得滋味可口。

      五一来开封，一定品尝传统豫菜。开封作为豫菜的发源地，饮食文化一直在不断传承发展。2007年，河南省餐饮行业协会第一次公布的豫菜的十大名菜（糖醋软熘鱼焙面、煎扒鲭鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、清汤鲍鱼、大葱烧海参、葱扒羊肉、汴京烤鸭、炸八块、牡丹燕菜），除了洛阳“牡丹燕菜”，开封菜品独占9道，再次证明了开封在豫菜传承中的影响和地位。

      糖醋软熘鲤鱼焙面为河南首批豫菜传统十大名菜之首。制作技艺独特，把软熘和烘汁熘技法同用，唯河南独有，以开封为代表而独步多年，以活汁著名。所谓活汁，历来二解：一是熘鱼之汁，须达到泛出泡花的程度，称作汁要烘活；二是取方言中和、活之谐音。

      汴京烤鸭历史悠久，源远流长，为河南首批豫菜传统十大名菜之一。 烤鸭以鸭皮暄厚酥脆、色泽金红者为上品。烤鸭有多种吃法，通常是将烤熟的鸭子趁热片成片，蘸甜面酱，加葱白丝，用特制的荷叶饼、薄饼卷着吃；也可将酱和蒜泥拌匀，同烤鸭肉一起用饼卷着吃；喜食甜的，可以蘸白糖吃，味道也极佳。片净肉的鸭骨架还可以加白菜、冬瓜熬汤，别有风味。

      小笼包子原名灌汤包子，俗称汤包。它在北宋都城东京（今开封）的市场上已有售卖，是当时72家正店之一王楼的名品，叫作山洞梅花包子，号称“在京第一”。时至今日，小笼灌汤包子用料考究，制作独到，以其薄皮大馅、灌汤流油、软嫩鲜香的风味特点，以及提起像“灯笼”、放下似“菊花”的形状美而令人倾倒。

        夜幕降临，开封夜市，灯火通明、连接成海，人头攒动、游客如织，升腾的烟气，悠扬的吆喝，林立的招牌，流动的小吃，这里是美食的世界，吃货的天堂。
        八朝古都的味觉密码，都藏在酸甜苦辣相逢的夜色里。

        “炒凉粉”是夜市上的“排队”美食。炒凉粉主料凉粉，佐以葱姜、豆瓣酱（以开封当地名产西瓜豆酱为最好，老开封人叫“豆什儿”），加油炒制即成。它既可当菜，又可当主食，热香鲜嫩，焦而不糊，风味独特，物美价廉，颇受群众欢迎。

      开封夜市有很多看似普通的食材，却成为当地的著名小吃，比如桶子鸡就是其中之一，色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻。 桶子鸡的吃法也有讲究，不是撕成几瓣大口咬，而是应该先剃骨再切片，细细咀嚼，越嚼越香。 

      杏仁茶是开封甜味中不可或缺的一部分，陪伴着一代又一代的人成长，喝上一口，甜润可口、醇香迷人。

      花生糕，制作复杂讲究，需要将熬好的麦芽糖放在花生碎上，快速翻拌均匀，随后慢慢将成型的花生糕拉长，最后将它撕拉蓬松，均匀切块就可以了。甜而不腻，香酥掉渣的花生糕，一口甜到心坎上。