杂拌是博爱回汉两族共有的一道颇具特色美食，杂拌也叫烩菜，也是逢年过节及接待亲朋好友的一道精品菜肴，尤其是清真景亮杂拌料重味醇，汤鲜味浓，香气四溢，诱人食欲，食材搭配备合理，备受人们的喜爱。

        博爱县地理位置优越，人文历史厚重，是晋商出晋进豫中转站和商品集散地，明清以来清化镇一直被誉为“河北首镇”（因在黄河之北，故称河北）。现今青莲寺存有同治年间的《重修清化镇城墙碑记》中仍记载着晋商与怀商铺子上千家的繁荣景象。为博爱的美食小吃的发展创造了良好的条件。
         景亮杂拌其始自清朝光绪年间，第一代传承人程道元长期跟随师傅从事民间水席厨艺，后来在清化镇开了个小吃店，主营杂拌。程景亮的祖父程巨龙、父亲程先义从前辈手里接管杂拌店继续经营，但由于当时的生活条件和环境限制，经营规模不大。文革前后私人小商业基本停业，改革开放后，年仅十五岁程景亮，接过父辈厨艺从事经营，将以前的杂拌汤进行改良，增加了牛肉比例，减少汤水，全部选用上等食材。目前景亮杂拌制作技艺只有程景亮、爱人申英、儿子程帝三人在经营制作。由于物美价廉，经济实惠，味道鲜美，且口感好，每天进店就餐的顾客络绎不绝。
        《本草纲目》记载牛肉能“安中益气、养脾胃,补虚壮健、强筋骨,消水肿、除湿气”。景亮杂拌所选用的都是鲜牛肉的精华部分，景亮杂拌的主要特点有“一碗杂拌一头牛”之称。杂拌不仅荤素搭配合理，新鲜可口，香而不腻，口感适中，老少皆宜。
        景亮杂拌不仅是当地的一道美食，同时也是中华饮食文化的一个瑰宝。景亮杂拌记载了历史的发展和演变，是了解研究回汉融合、历史变迁、饮食文化、民风民俗的活标本。景亮杂拌营养丰富、养生健身，是一味难得的高级滋补佳品。具有较高的营养价值和文化价值。

        2015年6月，景亮杂拌被博爱县人民政府公布为县级非物质文化遗产名录。2020年12月，景亮杂拌被焦作市人民政府公布为市级非物质文化遗产代表性项目名录。