“您好，给我来3公斤垛子羊肉，再要一箱真空包装的。” “我买5公斤垛子羊肉，周末回老家看望老父亲时带过去。”“解家垛子羊肉是非物质文化遗产，改善生活吃啥不重要，重要的是能吃到家乡的老味道！来，你尝一口，这味道可以吧。”2023年3月26日，在河南省商丘市虞城县小学路的解家垛子羊肉店前，顾客们排着长长的队伍，你一言我一语，在讨论着家乡的非物质文化遗产解家垛子羊肉。

解家垛子羊肉第五代传承人解亚杰（左一）在店内忙碌着 贾震 摄

         解家垛子羊肉是虞城县非物质文化遗产。为了给广大顾客们供应好非遗口味，让大家的生活更美好，解家垛子羊肉第五代传承人解亚杰早上4点起来后，就和工人们开始忙活了。“解家垛子羊肉真空礼盒包装，每天能卖出80盒40公斤，进店的老顾客几乎都会选购。”解亚杰说。
         “我在这干9年多了，在这里干活离家很近，既能照顾年迈的父母又能照顾上学的孩子，每月工资还能领到3200元，真好。”在解家垛子羊肉加工车间，工人李奇一边忙着封口，一边高兴地说道。
         据解亚杰的父亲解保林介绍，解家垛子羊肉起源于清朝光绪年间，距今已有100多年的历史。在清朝光绪年间，其曾祖父解协让为了生计，研制出了远近闻名的垛子羊肉。那时候，由于没有现代化的交通工具，他每天都是半夜三更起来，推着独轮木车去赶集卖肉，每次赶集回来后，他都能销售一空。后来，祖父解和言又对原秘方进行了改进。解家垛子羊肉备受广大食客青睐，是因为他们坚守着传统的工艺和最初的味道。
         解亚杰是解家垛子羊肉的第五代传承人，他注重对品牌的保护和推广。解亚杰说：“作为一位虞城县非物质文化遗产传承人，不仅要把传统技艺传下去，更要创新、与时俱进，把这份家乡的味道做好、传承好。”

解家垛子羊肉第五代传承人解亚杰将垛子羊肉切成薄片 贾震 摄

        解家垛子羊肉第四代传承人解保林说：“我们做解家垛子羊肉，拼的是手艺。就像我们加工解家垛子羊肉，三五道工序能做，十几道工序也能做，但吃起来味道大不一样！”解家垛子羊肉坚持使用传统手工艺，精选优质白芷、肉蔻、砂仁、小茴香、八角等20余种佐料作为原材料，经剔肉、下锅、配料、出锅、压制、成型等工序，垛子羊肉才能成品上市。
       “我要把解家垛子羊肉搞得‘红红火火’，让非物质文化遗产的产品热销全国各省、市，我们起早贪黑干得也有劲儿！”谈到今后的打算，解亚杰充满信心地说。