2021元旦，竹海野生动物园杯·2021奇境栾川迎新长跑暨半程马拉松赛即将开赛！在青山环绕绿水叮铃的这座小城里肆意奔跑，享受这里的山水连绵，空气洁净；感受这里民风淳朴好客热情，岂不快意而沉醉？

      来到栾川，除了欣赏美景，怎能错过栾川的美食！为了大家能“有的放矢”，我们梳理了栾川美食，助你吃得更好，玩得更愉快！

· 栾川味道酒店商务系列！

凉菜：栾川豆腐、干炸香菇、凉拌木耳、椒盐蜂蛹、干炸河鱼。凉拌山野菜
热菜：栾川一品肉、扒猴头菇、扒山珍、扇贝鲍菇、油淋金鳟、羊素肚炒土鸡蛋、八珍豆腐煲、山菌酥米脆、载鹿茸、香煎黑豆腐

· 栾川味道农家菜系列！

凉菜：山水豆腐（调）、黄豆芽拌粉条、凉拌山野菜、国栋猪蹄
热菜：鹿茸鸡块、拳菜小炒肉、猴头菇、红薯甜肉、大烩菜、焖子
主食：玉谷杂粮、杂粮馒头
汤：姜丝红薯汤、上合黄金汤

· 栾川特色菜！

栾川豆腐

      “栾川三宝”者：豆腐、土豆、玉米糁也。作为三宝中排名第一的豆腐，很有自己独特风格的经典之处，山泉水泡豆，酸菜水点浆，天然石磨压制，有一种"清水出芙蓉，天然去雕饰"的混然天成绿色环保无污染之原汁原味口感。
尤其是栾川三川镇的豆腐最为地道，正是因为那里海拔较高、昼夜温差较大、豆类更为饱满纯正的缘故，所以豆香浓郁，口感滑腻醇厚，肌理紧致密实，既适合大盘子煎炸烹炒上桌装点门面，也适合细瓷碗汆煮卤炖做汤连吃带喝，真可谓舌尖上的中原美食！

栾川烙土豆

      作为栾川老百姓饭桌上最为常见的主食和菜肴，芋头通过磨、蒸、煮、烙、炒，栾川人总能变换出不同的花样来。想吃到地道的烙芋头，最好是清一色山核桃大小的“芋头娃儿”，个儿大了一是烙不透，二是口感差了点，没有小芋头口感紧实。

      烙芋头有的喜欢这种香糯爽口味淡的，也有喜欢烙的黄焦黄焦的这种烧烤口味的。说是烙，其实是半煎半焖，平底锅里抹上油，放上煮过芋头，用铲子微微压扁，盖上锅盖，中间要多次翻个儿，直到表皮油亮焦黄，撒入盐末葱姜佐料，稍加翻匀即可出锅，搭配加了山野菜的糁子汤，就是一顿佳肴。

栾川玉米糁汤

      玉米糁汤，选用1400m左右海拔的高山玉米（一年一熟）作为食材，因为这里的玉米生长周期长，所以谷物口感更香。将玉米磨碎、煮制成粥，加入栾川山野菜葛兰叶，谷物的芬芳伴着野菜的清香，满满的乡土味道。而且三川黄金玉米糁汤曾经作为上合峰会特供食品供品尝，是一种极好的日常养生食材。

栾川蝌蚪面

      蝌蚪面，是栾川地区普遍的特色传统小吃，以三川蝌蚪面最为特色，主要还是因为三川高山玉米糁的品质较高得名。蝌蚪面，选用高山玉米糁磨成玉米面，加工成面糊状从漏勺漏下成“蝌蚪”形，捞出沥水浇上一层卤汁，口感顺滑，易消化，老少皆宜。

栾川八大碗

      每当有游客来栾川咨询地道美食，栾川特色八大碗是不得不提的。盘子大，分量足，那一碗碗热腾腾的酸汤、喷香的红烧肉、诱人的栾川豆腐，满载着回忆的味道·····
     

      除了上面这些，栾川美食还有很多，比如槲包、羊肉汤、牛肉汤、豆腐汤、刀削面、肉丝面……还有，栾川每个地方都有的普遍美食：土鸡宴、山野菜之类的……而且基本上，上面所有特色小吃，在栾川走到哪儿都吃得到！
       栾川饮食文化历史悠久，源远流长。栾川是中华烹饪艺术鼻祖伊尹的出生和躬耕之地，其“治大国若烹小鲜”的治国格言至今仍为人们所传颂。

      奇境栾川，元旦假期，相约“栾马”，一起来感受栾川味道！