汝阳县

　　蔡店卤肉

　　蔡店来自卤肉系列选料讲究、做工精细，猪肉均采用一年以上健康成龄本地猪，实行当日屠宰，当日制作。听说，这些卤肉根据乾隆年间祖传秘方，采用三十多种名贵中草药精制提炼而成，色鲜味美、肥而不腻、瘦而不柴。蔡店卤肉，是汝阳县的特色名吃，具有色鲜味美、肥而不腻、瘦而不柴的优点，经常食用具有开胃健脾、强身壮体、延年益寿之功效，是聚会宴请酒席上不可缺少的美味佳肴。

　　其他特色：酸汤焦炸丸、汝阳红薯、汝阳杜康等