鲈鱼称得上是高蛋白低脂肪的保健食品，对人体有很好的滋补功效；清蒸鲈鱼的做法也有很多种，可谓是五花八门，选择什么配料，简还是繁都不是最重要的，主要是符合自家口味，就是最好吃的！
        材料 ：鲈鱼一条 
        配料：老姜，葱，盐，胡椒粉，米酒，油 
        1.鲈鱼清洗干净，在鱼背切花刀，用盐、白胡椒粉、米酒抹均匀，撒上葱姜腌制10分钟 
        2.把葱、姜洗净切丝 
        3.然后把姜片和葱白段放适量在盘子底部 
        4.在把鱼放入盘中，鱼身上放入剩下的葱姜丝 
        5.锅里加上适量的清水，把鱼放苏锅内，盖上锅盖，开火蒸10分钟 
        6.炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟关火。 
        7.将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁，从新在鱼身上放上葱姜丝，将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的。 
        8.然后就可以上桌了，根据个人口味，吃的时候可以加入蒸鱼豉油。