北宋的国都——开封是全国的历史名城之一，犹如唐长安城一般，聚集了无数的梦想与繁荣。描绘当时开封市井繁华的《清明上河图》，至今仍令人叹为观止。今天，开封依旧以一座千年古都特有的处变不惊的气质、比比皆是的名胜古迹以及活色生香的小吃诱惑着四面八方的游客。最绝的是，东京城里的夜市一摆就是一千年，除了洪水、地震、战争、文革等非常时期，几乎从未停歇过。斗转星移到了眼下的鼓楼夜市，上百个小摊、近百种小吃、上万名食客，撑到你固然是没话说，吓到你恐怕也不犯难。对于浪迹在开封大街小巷的美食爱好者来说，古城里的小吃就好似魔术师手中的道具，不停地变化着花样，或者熟悉、或者似曾相识，再或者根本叫不出名堂，但总是能叫你心服口服。