高端餐饮行业在转型中求发展
    从去年开始劲吹的“厉行勤俭节约”风使由来已久的高端餐饮格局正悄然发生改变。据了解，祥记燕翅鲍目前已经改变以往高端市场定位、调整菜品，全力进军大众餐饮市场，更名为百姓厨房。无独有偶，鲁班国宴全面降价，做许昌老百姓的家庭餐厅，宴会包桌仅788元起……记者了解到，许昌市大部分高端酒店已经悄然放低身段，走起大众化路线促销揽客。他们不但对菜式进行调整，减少高档食材，还增加大众化菜式，人均消费金额基本降低50%左右。
    于此种种，都释放出许昌市高端餐饮企业从高端逐步向大众转型，以求赢得市场的强烈信号。至于悄然转型能否为高端餐饮企业带来一丝暖意，经营者们纷纷表示，积极谋求转型，挑战与机遇是并存的。坚持下来的，走过这个阴霾，晴天也就不远了。记者了解到，这些餐饮企业也都在摸索、尝试，并试图通过各种渠道积极向市场推广自己的新“面貌”。
    百姓受益，就餐也敢“上档次”
    以前，老百姓基本不敢光顾高端酒店。现在，我们看到许昌目前这么多中高端餐饮企业开始放低身段，这让莲城百姓就餐也受益，“上档次”了!
    “星级酒店的门槛高，我们这工薪阶层平时都不敢进去消费。”市民田先生对记者说，听到瑞贝卡大酒店推出百姓美食节的活动，他立马带着家人一同来享用这顿平价的星级美味。据了解，进入3月份，瑞贝卡大酒店便推出湘豫川百姓美食节，让许昌百姓走进了星级酒店，感受星级酒店高品质的服务，享用高水准的菜肴，享受近乎完美的就餐体验，一时间无数许昌人蜂拥而至。 

    无独有偶，许昌市祥记燕翅鲍也一改以往高端市场定位，改名为百姓厨房，取消最低消费的同时，还增添大量大众菜品，全力进军大众餐饮市场。鲁班国宴做起了家常菜，全面降价。邢氏海参馆改名邢氏鲁菜馆……高端餐企纷纷转型大众，让消费者受益不少。