自从中央提出“八项规定”和“厉行勤俭节约、抵制铺张浪费”的要求后，以星级酒店为代表的许昌高端餐饮企业进入“寒冬”。不少餐饮企业营业额下降50%以上，经营者为此深感焦虑。面对新的形势，高端餐饮企业应该如何填补这个缺口，如何转换思维方式提升经营业绩？很多高端酒店经营者还在思考这一问题时，部分酒店已经率先进行转型升级，积极探索新的营销模式。
    调查发现，许昌市高端餐饮企业业绩平均下滑50%--60%，低的20%，高的已达80%，个别餐饮企业已停止营业。对于目前的市场形势，许多酒店正在积极制定转型方案，寻找新的经营模式，谋求转型。位于许昌市区的一家星级酒店将推出“百姓美食节”，着力打造一批适合大众消费的菜品，以吸引更多的市民前来用餐，让他们以大众的消费享受星级酒店的服务。还有不少酒店将目标投向大众群体，减少高端菜品的数量，推出更多具有地方特色的家常菜，以薄利多销的方式来应对高端餐饮企业的“寒潮”。由于目前很多高端餐饮企业的菜品具有雷同性，形成特色并推出自己的品牌菜也是目前很多星级酒店正在解决的问题。
    此次政府提倡的“厉行节俭，反对浪费”针对的是公款消费，在市场经济下，高端餐饮企业必然还会存在。对于目前面临的困境，业内人士表示，高顿餐饮企业应该重新对目标人群进行划分，将大众消费群体作为营销的重点人群，在放下架子的同时，更要推出让普通消费者可以接受的产品，通过积极的态度来赢得普通消费者的认可，开拓思路，谋求转型，属于高端餐饮企业的春天一定会到来。