一般人认为食在广州，去厦门旅游我本来是没打算饱口福的。坦率地说，厦门酒楼里的大菜确实谈不上有什么特色，但厦门的小吃却品种繁多、用料讲究、制作精细、乡土味浓，让我这个外乡人过足了瘾。
　　在去宾馆的出租车上，热情的司机就告诉我，要想领略厦门小吃的美味，“黄则和”是绝对不容错过的。我于是让司机把车开到了位于中山路的“黄则和”，“黄则和”始创于１９４５年，历经六十多年的洗礼，如今的“黄则和”已成为厦门仅存不多的“老字号”，拥有一批忠实的顾客。“黄则和”的招牌小吃是花生汤，看似简单的一碗花生汤煮法却十分考究，花生米先剔去疵粒，用开水浸泡后去膜，加水置砂锅内以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，续熬至花生仁烂透再盛入碗中。我要了一碗花生汤，配以韭菜盒、鲜肉包，甜鲜搭配，一顿早餐吃罢让人感觉舒爽惬意。
　　面线糊也是厦门的一种特色小吃，我在鼓浪屿的街边小摊吃过一次。面线是用上等面粉制成，质地洁白纤细。所谓面线糊，便是将面线放入汤中煮成的糊，虽说是面线糊，但讲究的是糊而不乱。面线糊的精华在于汤，汤多以虾、牡蛎等海鲜为原料制成，因此面线糊风味极佳。摊主还根据个人口味在面线糊里放入猪肝、鸭血、猪大肠等辅料，吃起来鲜香爽滑，回味绵长。
　　这次旅游我发现厦门人的生活节奏快，在公车上经常可以看到人们一边吃薄饼一边看报纸，大概这些上班族是无暇在店里吃早餐吧！厦门人把薄饼叫春饼，据说这种面皮包着各种作料的春饼在厦门颇负盛名，作料主要是笋、豌豆、豆干、虾仁、肉丁、海蛎、胡萝卜等，吃起来脆嫩甘美，醇鲜可口。
　　厦门是一座秀丽的海港城市，我这次来厦门吃得最多的一种当地小吃当数海蛎煎。海蛎煎选用海蛎为原料，先将海蛎沥干水分，然后把海蛎、地瓜粉、盐、青蒜等拌成糊状，将其在锅里煎至两面酥黄，淋上鸡蛋液即可起锅，吃时以蒜泥、沙茶酱为作料，香脆可口。
　　在厦门五天，天天品味厦门的小吃，这丝毫不比在酒店大快朵颐逊色，有人说小吃是城市的名片，厦门的小吃成就了我舌尖下的盛宴。