洛阳水席：洛阳水席为中华名宴,有唐代宫廷流传民间,距今已有一千多年历史。因整桌宴席以汤见长,故名“水席”。“水席”中的菜肴有荤有素,素菜荤做,有冷有热,咸甜酸辣,口味各异。二十四道菜上桌，章法有序，紊丝不乱：先摆四荤四素八凉菜（作为下酒菜，每碟荤素三拼，共16样），接着上四个大菜（每上一个大菜，带两个中菜，名曰“带子上朝”）。第四个大菜上甜菜甜汤（后上主食）。接着四个压桌菜。最后送上一道“送客汤”。
方城烧麦：清光绪年间，方城县城内开化寺街马玉亮（回族），始创"烧麦"。其选料考究，选用个大白皮萝卜，洗净切片揉碎，再搭配较肥的羊肋肉，剁碎成沫。最后选上等细面粉，用温水搅拌反复轧揉，作剂，旋成饺子皮状，边薄有折纹。一两面制成五个，每个重二三钱，包时将酿成的馅装在面皮内，撮成上如石榴花形，下如灯笼形的"烧麦"，上笼蒸20分钟出笼。吃时，从"烧麦"上面的花口，加入适量蒜汁、清香油，嫩香味美，清香扑鼻。"烧麦"是方城著名民间风味小吃，盛誉百年。每年只做两笼，每笼400个左右。"烧麦"上市，即抢购一空。故此名传四方。 

    炒三不粘：“炒三不沾”是安阳名菜食用时因不沾筷、不沾盘、不沾牙而得名。清乾隆皇帝南巡，路经彰德府，知府献膳，其中就有"炒三不沾"。乾隆食后大悦，立即令人记下此菜的制法。从此"炒三不沾"传至皇宫，成为宫中名菜。后来不少厨师因生活所迫逃往他乡，故使“炒三不沾”这道名菜在外地生根开花。现在，“炒三不沾”经厨师们的不断改进，又在金黄似月的“炒三不沾”周围摆上用京糕切刻而成的晶莹鲜红的小兔，为此菜增添了神奇的色彩，显得更为富贵雅丽。