清明美食咋成“食”尚？
　　与众多中国传统节日一样，美食也是清明节的重要内容之一。但记者采访了郑州市多家酒店、餐饮企业发现，清明家宴并未成为“食”尚。
　　“清明节人们大多忙于回乡扫墓，选择到酒店品尝家宴的并不多。”郑州弘润华夏大酒店副总经理牛晓静告诉记者，除此之外，餐饮业长期忽视清明节传统美食也是原因之一。牛晓静说，作为中华传统主题酒店，他们一直致力于发掘传统饮食文化，这其中就包括清明节的传统美食青团，用春天的嫩艾叶和糯米粉和面做皮，馅料甜的有白糖芝麻、豆沙、奶酪等，咸的可以放笋、肉、豆腐干、雪菜等炒制而成的美味大杂烩。此外，蒸榆钱、蒸槐花、蒸荠荠菜、蒸扫帚苗等乡野小菜也将让消费者在清明节品尝春天的滋味。
　　河南省餐饮行业协会专职副秘书长张海林介绍，中原的清明美食文化源远流长，如古代名为“寒具”的馓子、油饼、油条、麻花、糖糕等，用面粉和红枣混合捏成燕子状的“枣锢飞燕”，杜甫咏叹的“岂无青精饭，使我颜色好”的“青精饭”以及漂着桃花瓣的桃花粥，此外，还有散发着春天气息的时令菜香椿芽拌面筋、嫩柳叶拌豆腐等，“借问酒家何处有？”如果没有美酒的点缀，清明节便似乎少了许多滋味。
　　“弘扬传统美食，餐饮企业任重道远。”张海林说，从历史中“复活”的传统节日美食，不仅让消费者大饱口福，也将是一场文化与心灵的盛宴。