新疆是个多民族的地区，不同的生活习性也让他们的饮食习惯上与汉民族有许多的不同。其中新疆维吾尔族人制作的“馕”，就是其中一例。“馕”按字面上理解，是内中有物的食品，而新疆的“馕”，却让我们大大的意外了一回。 到新疆后，我们看到大大小小的摊子上和餐馆的餐桌上，都少不了一种上面铺满了芝麻，又大又硬，中间薄，周边厚的大饼。那饼的直径约二十五至三十公分大小，薄处约半厘米，厚处约三公分，内中没有夹带任何食物。这饼之大是我们从未见过的，就那么厚厚的一叠叠地放在摊子上。看是看，我们可不敢随意买这大饼。直到这天，我们乘坐了一天的大巴还没到目的地，导游拿出几张大饼，问大家是不是饿了，饿了就吃这叫“馕”的大饼。大家伙儿一阵欢呼，那大饼便在你争我抢之下，撕成了无数个小饼，当你一口我一口的咽下肚后，才发现，原来这“馕”还是那么的香，看起来坚硬无比的它，咬起来却也韧性适中。薄处，香香的脆脆的；厚处，酥酥的软软的。那特别的香味让别的什么饼也比不上它。 再看，那装大饼的箱子却不是简单的一个纸箱，上面堂堂堂正正的印着：阿拉尔.达尔曼的馕。据说，这是正式注册了商标的厂家生产的最正宗的“馕”。这种叫做“馕”的大饼在干燥的气候下，可以储存一周时间，绝对是最棒的充饥食物。大伙儿不由得佩服起维吾尔族人的聪明才智。于是乎，纷纷向导游询问在那儿可以买到这“馕”，多少也要带几个回去让远方的朋友们尝尝吧。而我，却意外幸运的在离开新疆的前一个晚上得到了朋友送来的十个阿拉尔.达尔曼的“馕”。