多利萝玛(Tony Roma’s)——波特曼的西餐厅，去过的人都说好，那是因为餐厅的美式烤肉排挺吸引人。最大的特点是个头大，胃口好的人也不见得能吃这么大一块。而且，吃时还有烟熏、甜、辣、原味四种口味可以选择。
历史上确有Tony其人，他原先在花花公子俱乐部工作，事业有成。但他厌倦了激烈的竞争，于1972年在美国迈阿密以自己名字开设了一家餐馆，想过一种较为轻松的生活。
由于Tony所买房屋朝向的缘故，第一间餐馆相当幽暗，但是没想到顾客很喜欢那种昏暗厚重的感觉。尽管此后的装潢设计几经变动却一直沿用了这一风格，从铜柱、玻璃、植物到砖木，都不拘一格，给人以充分的视觉上的暖和感觉。
多利萝玛的菜虽以排骨为主材，却能如同变戏法一样烧烤出不同的口味，其中的秘密全在于烧烤酱的不同。与著名的可乐饮料配方一样，多利萝玛每每提及其特制的烧烤酱时总是这样说：“其实你可以自己制作烧烤酱。甜，酸，辣滋味的变化是永无止境的，乐趣在于你能找到完全适合你自己口味的配方。”
多利萝玛提供各式各样的排骨，从鲜嫩可口的小猪肋排到汁多量大的巨无霸牛肋排，全部精选最上乘的原料。原味嫩肋排则精选猪背中最精华的部分，肉质丰富，再涂上秘制的原味烧烤酱烤至香嫩，几近脱骨。
多利萝玛还有其他美味的特色食品；如开胃菜中的美味烤薯皮、有益健康的各色沙拉、具有传奇色彩的原味烧烤鸡、造型优美、香气扑鼻的洋葱圈、色鲜味美质量具佳的烧烤海鲜等等。 |
