绷水是河洛地区一种简单易行的农田灌溉方式。在河岸稍低，或者水面与所要灌溉的农田垂直高度不太大因而不值得安装水车的地方，使用绷斗绷水最简便。
    进行绷水作业时，先在绷斗上挂上4根绷绳，俩人各用双手拉住手柄，通过改变绳子的张力来遥控绷斗，从而把低处的水“绷”到农田里。 会绷水的，两个人配合完美，动作协调，绷斗就像长了眼、长了心，舀水、倒水，随心所欲。熟手甚至可以坐在椅子上操作，肢体舒展，节奏铿锵，好像在做广播体操。