周日带孩子去书店街购书，看到临街一家老字号还在卖老式月饼，我十分惊讶。于是我问女儿，你光知道喜欢吃月饼，知道月饼是怎么来的吗？女儿答：“超市里买来的！”是的，没错，好像我的引导有误。其实真说起来月饼的做法，很多人以为就是工业时代的复制、烘烤，他们哪里知道千年以来，最原始、最好吃的月饼是手工制作，是用月饼模子做成的。

    月饼模子现在很少见到，除非在古玩市场或者个别藏家手里。少年时代我经常见到，特别是每年中秋节前，邻居就会建一个方形炉子，招聘一批大妈级人物，开始加工月饼。母亲也会借来邻居家的月饼模子，自己制作中秋月饼，再给邻居一些加工费用。

    月饼有文字可考的历史在北宋，苏东坡诗曰“小饼如嚼月，中有饴和酥”。因此月饼模子的历史似乎也应追溯到宋代。当然，北宋时期的月饼模子我们见不到了，流传至今的多为明清甚至民国时期的，月饼模子十分耐用，就像朱仙镇木版年画的木版一样，因材质坚硬才经久耐用。常见的是梨木，它的特点是板面光滑、纹路细。月饼模子大小不一，有圆形的、椭圆形的。一般而言，月饼模子的图案分为两圈。周围的图案多为卷草、缠枝、花卉等纹样，中间的主图更为丰富多彩，多为嫦娥奔月、玉兔捣药、吴刚伐桂，还有春兰、夏荷、秋菊、冬梅以及龙、兔、猴、麒麟、蝙蝠等瑞兽纹饰，大凡中国传统吉祥图案应有尽有，但最受人们欢迎的当属千古不衰的月宫图画。

    那年月，自制月饼成了家庭主妇的拿手好戏。用薄面皮包好馅儿料，团成小圆饼状，再压在月饼模子里，翻过来一扣，带有图案的月饼坯子就成了。一般每个半斤左右，圆圆的月饼再放到烘烤炉子里面慢慢烤制。自己家加工的月饼烤制得不均匀，形状也不如商店卖的漂亮，口感也不是很好，稍微一放就十分坚硬，如锅盔一般。但是，那个时代我最喜欢的是新鲜出炉的月饼，清香、松软，还有大块的冰糖，咀嚼起来香甜可口，回味无穷。

    如今月饼的质量是越来越好了，但是已经不是原来的月饼了，卖的都是包装，缺少了过节的味道。如今，开封还有个别老店坚持卖老式月饼，还在使用月饼模子。但是，大部分月饼模子已成了被淘汰的生活旧物。当一件生活用品成了具有一定收藏价值的民俗文物的时候，那个时代的乡愁味道会越来越浓。