起火又叫烟花，或曰礼花。

    1958年，北京举行全国礼花大赛暨国庆十周年焰火晚会选拔，全国各省市都派出了精兵强将，汇聚京城一决高下。杞县盛岗村李尚仁、岳凤仪，带着他们自己研创的“百伞飞翔”赴京参赛。他们的作品出手不凡，一上场便引起观众的强烈关注。起火点燃，只听一声巨响，“百伞飞翔”腾空而起直冲云天，在400米高空中炸开，呈现出百余个五彩缤纷的伞，把天空染成了彩色的世界。每个伞上都镶着一只红灯，伞随风在空中飞翔，似点点繁星在空中流动，喧闹的北京城夜空灿烂辉煌。“百伞飞翔”征服了所有评委，杞县起火一举夺得全国大赛第一名。

    据业内人士讲，“百伞飞翔”的制作技艺到现在还是先进的。它理所当然地入选国庆十周年的焰火表演。焰火晚会这天晚上，李尚仁、岳凤仪在天安门广场又施放了一枚叫做“大火箭”的起火。该起火动力十分强大，点燃起火捻后声震中天。经过一级推动和二级推动，将“大火箭”推向600米高空，喷放出无数艳丽的火花，如天女散花美不胜收，真可谓“火树银花不夜天”。天安门广场沸腾了，10万名观众为这壮丽的景色欢呼叫好，杞县起火叫响北京城。

    火药源于中国，焰火源于火药。隋唐之际，人们已经开始利用火药制作供娱乐用的焰火。

    起火制作在杞县已有120多年的历史。据传清光绪九年（1883年），一外地老汉秦老祥逃荒至杞县裴村店乡盛岗村，村里人管吃管住待他不薄，秦老祥深受感动，便将制作起火的技术传授给李景玉、四老局、李金奇、恭永堂等四人。秦老祥传授制作的起火有大小起火，大小云花、炮灯七星、火旗杆、火马、火船、火伞、地老鼠、放老杆、放牌坊等20多个品种。依照民间习俗，每年在农历正月十五、二月二燃放。至1945年间，盛岗起火已闻名遐迩，享誉豫东大地。新中国成立后，党和政府对盛岗起火非常重视并给予大力支持，使盛岗起火得到了长足的发展。

    1968年9月，县城大放起火万人空巷。1979年农历正月十五，李士杰代表杞县参加在郑州工艺美术公司举行的全省18家烟火大赛，他制作的大起火又荣获第一。1977年~1979年，他们的起火二级发射技术，运用到了人工降雨中并获得成功。

    （起火被评为市级非物质文化遗产）