对于上个世纪六七十年代襄城的农村人来说，应该都对鏊子这个厨具并不陌生。没错，鏊子为铁制品，圆形，中间呈凸鼓状，直径大约一尺左右，底部四周均匀分布三个支腿。
    别看鏊子造型简单，通过它能制做出来的食物可多着呢。操作时，临时用三个砖块把鏊子支起来，下面烧柴加热，上面摊上面饼，炕熟即可食用。用鏊子能炕出来的食物有：烙馍、油馍，菜馍、干馍、油夹、图烙（现在都叫烧饼）等等。可以这样说，那时的鏊子和现在使用的平底锅或电饼铛的功能差不多。 
    介绍了这么多关于鏊子及其功能，其实记忆最深的还是烧鏊子。试问，在襄城农村长大的70后们，哪一个没有烧鏊子的经历？在一定时期里，襄城农村基本上家家户户都用鏊子炕馍烘饼。
比如做烙馍时，有的人能自己一个人完成，一边擀饼，一边烧鏊子，两不耽误。但有的人则需要两个人搭档才能顺利完成。一般的搭档是，妈妈擀饼，儿子或女儿烧鏊子。 
    烧鏊子听着轻巧，可并不只是把鏊子烧热那么简单，凡是烧鏊子的人，一边给鏊子烧火，一边还要承担着把烙馍炕熟的重任。如果只顾烧火，鏊子上的烙馍可能就糊了、沤了，炕烙馍时还要不停地将烙馍翻来转去才行，目的是让整张烙馍均匀受热，否则还会造成有的地方熟而有的地方生。如果只顾着翻烙馍，又可能导致鏊子下面的柴火时大时小，甚至熄灭，则直接影响到烙馍烘炕的效果。另外，炕熟的烙馍食用时需要卷菜吃，所以炕出来的烙馍要软硬适中，炕焦时就没法卷菜了。 
    那个年代，烧鏊子的子女一般都在十几岁上下。还是因为那时候农村家家以鏊子炕饼为生，所以在父母眼中，做子女的尤其是做儿子的，学会烧鏊子是必须要掌握的一项技能。父母认为，趁年龄小不学会烧鏊子，将来结婚成家以后怎么与媳妇搭档炕烙馍过生活呢！ 
    正是年龄尚小，仿佛大脑和手之间还不太协调，因此烧鏊子出问题是常有的事，有时候会把鏊子下面的柴火弄得直冒烟不着火，而有时不是把烙馍炕糊了，就是炕焦了，挨吵是必须的，常常还会委屈得一把鼻涕一把泪。现在想想，那泪水和鼻涕也可能是被燃烧不尽的烟火熏呛的结果。 
    俱往矣，好久都不烧鏊子了，好多年也见不到鏊子了，不烧鏊子反而也能维持正常生活，父母也不必为此担心了。只是现在回想起来年少时烧鏊子时的情景，脑海中也算是多了一种回忆的资本。
    你呢，襄城的老乡们，对烧鏊子有什么回忆？