所谓窑变，是指瓷器在高温烧制过程中，由于器物的釉中含有多种呈色元素，经氧化和还原作用，开窑后得到的产品，在釉彩、釉质等方面发生了引人注目的变化，既很难说出原因又很难重复其结果的过程。

    我们所熟悉的窑变是从钧瓷开始的，钧瓷的釉层较厚，有0.5%-0.9%的氧化铜为呈色剂，在1200度摄氏度的还原焰中，还原成胶体铜粒子，散布在釉中即可形成红色釉，由于铜粒大小不同，或青色或红色的混合，有时会呈现玫瑰紫、海棠红等釉色，这是因为瓷器在烧制过程中，会发生一系列非常复杂的物理、化学变化，如果釉的组成不均匀或者两种不同性质的釉施于同一器上，因其变化复杂和难以预料，就会形成窑变。 

    从这个意义上说，在一定的烧制气氛下，能否产生窑变，与釉的着色剂分子、发色机理以及色质有很大关系，我们所知道的高温釉有两种，一种为高温颜色釉，另一种为高温窑变颜色釉。如蓝色釉与窑变蓝色釉，从字面上看都是蓝色，但蓝的颜色不同，蓝釉只是一种普通的釉，高温后仅会发生深浅变化，而窑变蓝色釉在高温熔化是晶料物质在表层形成垂流的雨线，釉色随着窑内温度与蓝底色釉隐约互动，幻化出五彩缤纷的色彩。

    需要说明的是，乳光蓝白斑作为窑变的萌芽，早在唐代以前的青釉器上就有出现，是宋代钧窑将窑变艺术提升到了一个历史的高度。