烧烤摊儿上的食物，有时会吓人一跳。我曾在老城见过有人卖烤毛蛋（死鸡胎，敲开蛋壳能看到小鸡雏形），莫说吃了，看看都觉得不安。有些食客酷爱吃毛蛋，并以此为荣，自觉比他人勇敢。以愿不愿吃某种食物判断一个人是否勇敢，没有道理，这只是饮食习惯不同而已。古人惯常吃的许多食物，在今人眼里恐怕都是“怪物”。
　　　　据《周礼》记载，周天子常吃蚂蚁卵做的酱。周代有专管制酱的“醢（hǎi）人”，能做120种酱，其中一种就是蚂蚁卵酱。2000多年前，洛阳是东周都城，是周天子执政的地方。想想看，全天下最尊贵的人，在城中兴致勃勃地品尝蚂蚁卵酱，而那白乎乎的玩意儿就算再美味，现在的洛阳人恐怕也不愿品尝。 
　
　　　　现代美食家好在蜗牛前加上“法国”二字，以为蜗牛是法国大餐中的招牌菜，殊不知中国人早在两三千年前就开始吃蜗牛了。在我国最古老的词典《尔雅》中，有相关证据表明，蜗牛酱曾是周天子席上的珍品。蜗牛可制酱，也可做蜗牛脍（kuài）：先用淘米水把蜗牛洗干净，然后用竹刀片成薄片，吃起来味道甘脆，有解毒消积食的功效。 
　
　　　　周天子还好吃蝉，也就是洛阳人所说的“马即了儿”，可惜古书中未详细记载这道菜的做法。东汉洛阳城大概流行吃烤蝉。老洛阳饮食文化博物馆收藏有汉代陶制烤炉，上面就架着陶制烤蝉。北魏孝文帝迁都洛阳，饮食文化南北融合，蝉的吃法就更多了。北魏的《齐民要术》里提过“蝉脯菹（zū）的三种做法：烤熟，撕碎，加醋；蒸熟，撒上碎香菜；用开水氽（cuān）一下，然后撕碎拌上香菜。 
　
　　　蚂蚁卵、蜗牛、蝉不算什么，古人连蜈蚣、臭虫乃至蝙蝠、老鼠都吃。在武侠小说《神雕侠侣》中，洪七公逗杨过吃蜈蚣那一段十分精彩。吃老鼠的故事则有点儿恐怖。史载，古代最有名的老鼠菜叫“蜜唧”：用蜜喂养刚出生的小老鼠，然后活吃了它！吃的时候，小老鼠“唧唧”惨叫，故名“蜜唧”。吃，真是需要胆子的。有些人天不怕地不怕，却打死也不敢吃毛蛋或是“蜜唧”。
　　　有无吃胆，绝对不是衡量英雄的标准。君不见，有些人啥都敢吃，遇到麻烦逃得比谁都快。